Lososové cornetto s prepeličím vajíčkom a mätovým tzatzikmi

Name: Lososové cornetto s prepeličím vajíčkom a mätovým tzatzikmi
Prep time: 75 min
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: losos údený plátky, 250 g; syr tvarohový (typ Lučina), 200 g; avokádo natrúhané, 30 g; soľ, 10 g; krevety predvarené lúpané, 30 g; korenie biele mleté; vajcia prepeličie, 5 ks; uhorka čerstvá očistená, 300 g; mäta čerstvá nasekaná; šťava citrónová, 50 g; olej olivový, 80 g; cukor, 40 g

Vojto Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 3. decembra 2009

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

75 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	losos údený plátky
200 g	syr tvarohový (typ Lučina)
30 g	avokádo natrúhané
10 g	soľ
30 g	krevety predvarené lúpané
	korenie biele mleté
5 ks	vajcia prepeličie
Mätové Tzatziky:
300 g	uhorka čerstvá očistená
	mäta čerstvá nasekaná
50 g	šťava citrónová
80 g	olej olivový
40 g	cukor

Postup

1
V miske vymiešame syr, nasekané krevety, nastrúhané avokádo, soľ a biele korenie. Na stôl rozložíme potravinársku fóliu a na ňu poukladáme plátky údeného lososa vedľa seba tak, aby sa prekrývali a vytvorili jednu vrstvu.
2
Na lososa nanesieme vrstvu syrovej hmoty, zrolujeme do rolády a necháme stuhnúť. Pred podávaním nakrájame na valčeky (50 g), ozdobíme polovičkou vareného prepeličieho vajíčka a mätovými tzatzikmi.
3
Mätové tzatziky: Očistenú uhorku nastrúhame a zbavíme prebytočnej vody. Zmiešame s nasekanou čerstvou mätou, citrónovou šťavou, cukrom a olivovým olejom.
4
Náš tip: Namiesto Lučiny môžeme použiť aj iný tvarohový syr alebo mascarpone. Nastrúhanú uhorku ľahko zbavíme prebytočnej vody tak, že ju zabalíme do čistej utierky a vyžmýkame.