Losos s citrónovou omáčkou

Postup

1. 1

   V miske vyšľaháme žĺtky. Dáme ich nad paru a za stáleho šľahania prilejeme postupne 150 ml bieleho vína. Šľaháme do zhustnutia. Primiešame 3/4 vlažného masla, ochutíme soľou, citrónovou šťavou a pridáme trocha kurkumy. Omáčka je hotová.
2. 2

   Špargľu očistíme a na pare uvaríme do mäkka. Lososa opečieme na zvyšnom masle, pridáme do panvice zvyšné víno, osolíme, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
3. 3

   Hotové plátky lososa dáme na tanier, prelejeme pripravenou omáčkou, ozdobíme plátkom citróna a podávame s opečenými zemiakmi.