Lobster spaghetti

Name: Lobster spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: langusta (chvost), 800 g; paradajky cherry, 500 g; čili paprička, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; maslo, 10 g; víno biele, 0,01 l; smotana šľahačková, 0,01 l; bazalka lístky, 1 hrsť; parmezán

redakcia, 27. augusta 2009

Foto: Pravda: Ivan Majerský

Chystáte večierok a neviete ako prekvapiť hostí? Inšpirujte sa lahodným receptom šéfkuchára Petra Kulčára.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

8 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	langusta (chvost)
500 g	paradajky cherry
1 ks	čili paprička
2 strúčiky	cesnak
10 g	maslo
0,01 l	víno biele
0,01 l	smotana šľahačková
1 hrsť	bazalka lístky
	parmezán

Postup

1
Langustu uvaríme v osolenej vode maximálne 10 minút, kým chvost nezružovie. Vyberieme ho z panciera a nakrájame na kocky. Na masle orestujeme paradajky, nakrájame na drobno, pridáme čili, cesnak, podlejeme vínom, varením zredukujeme a nakoniec pridáme smotanu.
2
Prevaríme a opäť zredukujeme. Pridáme bazalku, soľ, korenie a langustu. Špagety uvaríme al dente a pridáme do omáčky, premiešame, ozdobíme parmezánom a pokvapkáme olivovým olejom.
3
Náš tip: Z langusty je najlepšie mäso z klepiet prípadne zo stredu chvosta.