Liptovské rezance s klobáskou

Name: Liptovské rezance s klobáskou
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 400 g; vajcia, 3 ks; soľ, podľa potreby; voda, 100 ml približne; bryndza, 400 g; klobása neúdená domáca, 200 g

Zuzana Majerčíková, Milan Maršalka, Štefan Psotný
z Villy Betula v Liptovskej Sielnici, 2. februára 2014

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

90 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	múka hladká
3 ks	vajcia
podľa potreby	soľ
100 ml približne	voda
400 g	bryndza
200 g	klobása neúdená domáca

Postup

1
Cesto: Na pracovnú dosku dáme múku, urobíme do prostriedku jamku, do jamky dáme vajíčka a cesto rozpracujeme. Pridávame vlažnú vodu, kým nedostaneme tuhšiu hmotu. Dosku pomúčime hladkou múkou, cesto rozvaľkáme natenučko a necháme ho trocha odpočívať. Krájame na 6 cm pásy, jednotlivé pásy pomúčime a ukladáme na seba. Opatrne krájame na hrubé rezance.
2
Rezance varíme vo vriacej vode, kým nebudú hotové, potom ich scedíme, ale tak, aby ostali obarky.
3
Do ešte teplých rezancov pridáme bryndzu a miešame, podľa hustoty prilievame obarkovú vodu. Klobásku opečieme na panvičke a pridávame na bryndzové rezance.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dogagador

dogagador 3. februára 2014 o 16:08

zaujimave, rezance s bryndzou a klobaskou, jednoduche a asi dobre, lebo na obrazku to vyzera nadherne. doteraz som mala rezance len s tvarohom, skusim teda aj bryndzove, mam na to chut!

@zareaguj

Pekný komentár