Linecké pečivo

Linecké pečivo s citrónovým krémom

Name: Linecké pečivo s citrónovým krémom
Prep time: 50 min
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 750 g; cukor práškový, 250 g; maslo, 500 g; žĺtok, 1 ks; šťava citrónová, 100 ml; kôra citrónová, 10 g nastrúhaná (z umytých bio citrónov); cukor kryštálový, 135 g; žĺtok, 4 ks; maslo, 90 g (izbovej teploty)

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 26. marca 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#linecképečivo #lineckécesto #drobnépečivo #Veľkánoc #lineckékoláčiky #citrónovýkrém

50 minút
príprava

8 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
750 g	múka hladká
250 g	cukor práškový
500 g	maslo
1 ks	žĺtok
Citrónový krém:
100 ml	šťava citrónová
10 g nastrúhaná (z umytých bio citrónov)	kôra citrónová
135 g	cukor kryštálový
4 ks	žĺtok
90 g (izbovej teploty)	maslo

Postup

1
Cesto: Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky odstáť na 2 hodiny.
2
K citrónovej šťave a kôre pridáme cukor, žĺtky, maslo a vyšľaháme nad parou do zhustnutia. Neprestávame miešať metličkou, aby sa žĺtky nezrazili. Keď je krém už hustý, odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
3
Odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku 4–5 mm a vykrajujeme vajíčka, kolieska, podľa toho, aké máme formičky na vykrajovanie. Polovicu koláčikov necháme celých a druhú polovicu vykrojíme v strede. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 stupňoch asi 8 minút.
4
Vychladnuté pečivo zlepíme citrónovým krémom.