Lieskovcovo–hubová plnka

Name: Lieskovcovo–hubová plnka
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo, 170 g; cibuľa najemno posekaná, 1 šálka; cesnak najemno posekaný, 3 strúčiky; materina dúška najemno posekaná, 3 PL; víno biele kvalitné, 1/2 šálky; huby zmes, 680 g; vývar slepačí, 1 šálka; soľ; korenie biele mleté; chlieb biely posekaný na kocky, 8 šálok; lístky petržlenu najemno posekané, 1/4 šálky; šalvia čerstvá (alebo 1 kl suchej), 5 lístkov; lieskovce nasekané , 3/4 šálky; vajcia vyšľahané, 3 ks; smotana, 2 šálky; maslo na potretie formy, 10 g

redakcia, 26. januára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50 minút
príprava

75 minút
na 180 °C

Suroviny

170 g	maslo
1 šálka	cibuľa najemno posekaná
3 strúčiky	cesnak najemno posekaný
3 PL	materina dúška najemno posekaná
1/2 šálky	víno biele kvalitné
680 g	huby zmes
1 šálka	vývar slepačí
	soľ
	korenie biele mleté
8 šálok	chlieb biely posekaný na kocky
1/4 šálky	lístky petržlenu najemno posekané
5 lístkov	šalvia čerstvá (alebo 1 kl suchej)
3/4 šálky	lieskovce nasekané
3 ks	vajcia vyšľahané
2 šálky	smotana
10 g	maslo na potretie formy

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180°C. Maslo rozpustíme vo väčšej panvici a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Pridáme PL materinej dúšky a huby a pražíme, kým huby nedostanú jemne hnedú farbu. Pridáme víno a varíme, kým sa alkohol nevyparí. Potom pridáme slepačí vývar a varíme, až sa tekutina vyparí. Osolíme a okoreníme.
2
Masu preložíme do väčšej misy. Dobre vymastíme chlebíčkovú formu. Do hubovej masy pridáme chlieb, petržlen, šalviu, zvyšnú materinu dúšku a lieskovce. Zamiešame vajcia, smotanu, soľ a korenie a všetko dobre vymiešame.
3
Hmotu preložíme do formy, prikryjeme fóliou, vložíme do rúry a pečieme asi 45 minút. Potom fóliu odstránime a pečieme ešte asi 30 minút dozlata.