Leopard - sladký raňajkový chlebík fotorecept

Name: Leopard - sladký raňajkový chlebík (fotorecept)
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: mlieko, 250 ml; cukor vanilkový, 1 ks; soľ, štipka; škrob kukuričný, 25 g; maslo, 50 g; múka polohrubá, 375 g; cukor kryštálový, 75 g; droždie, 1/2 kocky čerstvé; kakao, 20 g; mlieko, 3 PL na domiesenie a potretie

archaa, 15. septembra 2016

Leopard - sladký raňajkový chlebík (fotorecept)

Foto: archaa

Tento chlebík bol pre mňa výzva. Človek by si myslel, koľko je s tým práce, no práve naopak, nie je to nič zložité a Zobraziť celý popisTento chlebík bol pre mňa výzva. Človek by si myslel, koľko je s tým práce, no práve naopak, nie je to nič zložité a pritom vskutku aj akési umelecké dielko... Dokonca aj výborné... Vaši najmilší si isto nielen oči vyočia, ale aj pochutia...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

150 minút
príprava

50 minút
na 175 °C

Suroviny

250 ml	mlieko
1 ks	cukor vanilkový
štipka	soľ
25 g	škrob kukuričný
50 g	maslo
375 g	múka polohrubá
75 g	cukor kryštálový
1/2 kocky čerstvé	droždie
20 g	kakao
3 PL na domiesenie a potretie	mlieko

Postup

1
Z mlieka, škrobu, vanilkového cukru a štipky soli uvaríme hustú zmes, ktorú potom vezmeme z ohňa a ihneď do nej primiešame maslo. Miešame dokým sa v nej nerozpustí. Túto zmes necháme pol hodiny odpočívať, kým nevychladne.
2
Potom k nej pridáme múku, cukor a droždie.
3
Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice. Jednu hneď odložíme do misy. Druhú opäť rozdelíme napoly a obidve zafarbíme na rôzne odtiene hnedej. Do prvej primiesime 5 g kakaa aj s 1 PL mlieka a opäť vymiesime. Odložíme extra do misky. Do tej druhej polovice primiešame 15 g kakaa a 2 PL mlieka. Vymiesime a odložíme do misky. Všetky tri cestá necháme v miskách na teplom mieste hodinu vykysnúť.

4
Potom každé cesto rozdelíme na sedem kúskov a vyformujeme guličky, budeme mať 21 guličiek. Môžete si trochu podsypať múkou, ak sa vám bude cesto trošku lepiť ako mne..

5
Začneme svetlohnedým cestom. Z guličiek vyváľame šúľančeky.

6
S guličkami z tmavého cesta urobíme presne to isté, ale dbáme na to aby boli rovnako dlhé ako tie zo svetlohnedého.

7
Tmavé šúľančeky jemne valčekom vyváľame a zabalíme do nich šúľančeky svetlohnedé...

8
No a zostali nám len biele guličky a postupujeme opäť takisto... Ako vidíte, nemusia byť dokonalé, čím nedokonalejšie, tým bude efekt ozajstnejší... avšak biele cesto by malo z väčšej časti úplne pokryť tmavé.

9
Teraz si vymastite formu na chlebíček a šúľančeky doň navrstvite naseba, kľudne niektoré spľasnite. Chlebík tak bude vyzerať dokonalejšie a docielite naozajstný leopardí vzor. Nechajte vo forme prikrytý utierkou ešte pol hodiny podkysnúť.
10
Aby chlebík dostal peknú zlatohnedú farbu potrite ho pred pečením zvyšnou 1 PL mlieka a vložte do vyhriatej rúry na 175 stupňov. Pečte približne 45 až 50 minút.
11
Po upečení ho nechajte vo forme dobre vychladnúť a potom ho vyklopte... Nakrájajte a servírujte...
Dobrú chuť :)