Čokoládový koláč

Lávový koláčik so slaným karamelom

Name: Lávový koláčik so slaným karamelom
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: vajcia, 200 g; maslo, 100 g; čokoláda, 100 g; cukor kryštálový, 75 g; múka polohrubá, 100 g; cukor kryštálový, 75 g; maslo, 75 g; smotana na šľahanie, 250 g; soľ, 15 g; maslo

Patrik Stupňan
šéfkuchár Wellness hotela Lesná v Starej Lesnej, 22. februára 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#lavovykolac #cokoladovykolac #slanykaramel #karamel #cokolada #kolac

5
porcií

30 minút
príprava

8 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	vajcia
100 g	maslo
100 g	čokoláda
75 g	cukor kryštálový
100 g	múka polohrubá
Slaný karamel:
75 g	cukor kryštálový
75 g	maslo
250 g	smotana na šľahanie
15 g	soľ
Na vymastenie foriem:
	maslo

Postup

1
Nad parou roztopíme čokoládu a maslo.
2
Do robota dáme vajcia, cukor a vymiešame dopenista. Potom začneme do zmesi opatrne nalievať roztopenú čokoládu a stále miešame. Pridáme múku, ktorú už len zľahka vmiešame ručne.
3
Cesto prelejeme do cukrárskeho vrecka. Silikónové formy vymastíme maslom a nastriekame do nich cesto až po okraj. Pečieme pri 200 stupňoch asi 8 minút.
4
Slaný karamel: Do hrnca dáme cukor a roztopíme ho na karamel. Do karamelu pridáme maslo a smotanu, redukujeme, kým nezhustne. Pred koncom osolíme.
5
Upečené koláčiky opatrne preklopíme na taniere a polejeme slaným karamelom.