Kysnutý kakaový závin

Name: Kysnutý kakaový závin
Prep time: 210 min
Cook time: 45 min
Total time: 255 min
Yield: 2 záviny porcie
Ingredients: múka hladká extra špeciál 00, 500 g; cukor práškový, 100 g; cukor kryštál, 50 g; soľ, štipka; droždie , 30 g, čerstvé; mlieko , 250 ml,vlažné; žĺtok, 2 ks; maslo , 100 g, rozpustené vlažné; olej slnečnicový, 3 PL; kakao, 3 PL

pusta, 25. februára 2011

Foto: pusta

Každé prázdniny som trávila u mojej starej mamy a akože ináč, stará mama vyvárala a vypekala pre svoju vnučku. S týmto závinom som sa Zobraziť celý popisKaždé prázdniny som trávila u mojej starej mamy a akože ináč, stará mama vyvárala a vypekala pre svoju vnučku. S týmto závinom som sa stretla už aj inde a s rôznymi obmenami, ale len ten od starej mamy je pre mňa ten pravý a aj dnes si ho dám rada ku kávičke.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2 záviny
porcie

210 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	múka hladká extra špeciál 00
100 g	cukor práškový
50 g	cukor kryštál
štipka	soľ
30 g, čerstvé	droždie
250 ml,vlažné	mlieko
2 ks	žĺtok
100 g, rozpustené vlažné	maslo
3 PL	olej slnečnicový
3 PL	kakao

Postup

1
Do misy preosejeme múku, premiešame ju so soľou a práškovým cukrom, uprostred vyhlbime jamku. Maslo rozpustíme v malom kastroliku. Do malej misky namrvíme droždie, dáme čajovú lyžičku kryštáľového cukru, zmiešame s 3 PL vlažného mlieka a necháme vykysnúť. Vo zcyšnom mlieku rozšľaháme žltok. Do priehlbinky v múke dáme kvások, rozpustené vlažné maslo, mlieko s rozšľahaným žltkom a dôkladne spracujeme na polotuhé cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť na dvojnásobný objem. Cesto rozdelíme na 2 časti.
2
Vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdlžníka a posypeme hojne kakaom a cukrom tak, že po obvode necháme 5 cm voľný okraj. Náplň pokvapkáme olejom a zvinieme do závinu. Po stranách cesto založíme, aby nám náplň nevytiekla a konce založíme pod závin, prenesieme na plech s pečiacim papierom. Necháme ešte 20 minút znova podkysnúť. Potrieme rozšľahaným žltkom .
3
Pečieme v trúbe vyhriatej na 160 stupňov 35-45 minút do zlatožltej farby. Vychladnutý závin pokrájame na 1,5 cm plátky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

orchidea

orchidea 25. februára 2011 o 10:15

Často robievám takýto kakaový závin, lebo doma ho zbožňujú, ja do cesta dávam polohrubú múku, ale to nič nemení na tom, že aj tento tvoj by sme zjedli s radosťou.

@zareaguj

Pekný komentár

tonicka53

tonicka53 25. februára 2011 o 10:55

Takýchto koláčov sa moja maminka napiekla až-až. Mám dvoch mladších bratov a často spomíname, že keď vybrala koláče z rúry - tiež dávala po dva, tak len rozlomila a každému dala do každej ruky pol koláča a utekali na ihrisko hrať futbal. Ale ešte neprišli ani na pol cesty a už boli koláče v bruškách. Tak sa milí chlapci vrátili a maminke nezostávalo nič iné, len tak isto urobiť aj s ďalšími koláčmi. Fajn spomienka :D

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 25. februára 2011 o 11:34

orchidea, dakujem.

@zareaguj

Pekný komentár