Kurča na kapuste

Name: Kurča na kapuste
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks; kapusta kyslá, 0,5 kg; slanina, 150 g; cesnak, 2 strúčiky; rasca drvená, 1/2 KL; muškátový oriešok mletý, štipka; paprika červená mletá, 1 KL; bobkový list, 2 ks; borievka, 10 zrniečok; jablko zelené, 1 ks; soľ

redakcia, 12. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

75 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	kurča
0,5 kg	kapusta kyslá
150 g	slanina
2 strúčiky	cesnak
1/2 KL	rasca drvená
štipka	muškátový oriešok mletý
1 KL	paprika červená mletá
2 ks	bobkový list
10 zrniečok	borievka
1 ks	jablko zelené
	soľ

Postup

1
Do misy dáme scedenú kapustu, slaninu pokrájanú na malé kocky, prelisovaný cesnak, rascu a nastrúhaný muškátový oriešok. Všetky suroviny premiešame. Na umytom a osušenom kurčati uvoľníme kožu na hrudi a naplníme ho kapustou. Otvor zašijeme alebo zopneme kovovými ihlami. Podľa chuti dosolíme a posypeme mletou červenou paprikou. Rúru vyhrejeme na 180 °C.
2
Do zvyšku kapustovej plnky pridáme bobkové listy a guľôčky borievok a rozložíme ju na dno menšieho pekáča. Na kapustu uložíme kurča prsami nadol, okolo kurčaťa poukladáme osminky jablka a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 75 minút a počas pečenia kurča obraciame.
3
Ako príloha ku kuraciemu mäsu a kapuste sa hodí zemiakové pyré ochutené postrúhaným muškátovým orieškom.