Kuracie závitky Saltimbocca

pusta - fotkapusta, 9. júla 2015
Kuracie závitky Saltimbocca
Foto: pusta

Ide o recept z talianskej kuchyne, tentokrát sú to závitky z kuracích pŕs, jednoduchý a chutný recept, rýchlo hotový, výraz - slovmné spojenie Salt Zobraziť celý popisIde o recept z talianskej kuchyne, tentokrát sú to závitky z kuracích pŕs, jednoduchý a chutný recept, rýchlo hotový, výraz - slovmné spojenie Salt im bocca /tiež Salt in bocca/ znamená v preklade Skok do pusy.

2
porcie
15 minút
príprava
3 + 3 minút
na 90 °C

Suroviny

300 g bez kože a kostí
2 tenké plátky
4 lístky čerstvá
podľa chuti
podľa chuti čerstvo mleté
125 ml
200 ml domáci
podľa chuti
80 g
50 ml

Postup

  1. 1

    Kuracie prsia som umyla, rozkrojila na rezne,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 1
  2. 2

    ...ktoré som pod foliou naklepala na tenko, osolila, okorenila čerstvo mletým čiernym korením,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 2
  3. 3

    ...na rezne som poukladala lístky čerstvej šalvie,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 3
  4. Rodina
  5. 4

    ...prikryla som ich tenučkými plátkami prosciutto crudo,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 4
  6. 5

    ...na tesno zavinula do závitkov, zaistila špáradlami,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 5
  7. 6

    ...opiekla do zlato - hneda na zmesi oleja a masla z jednej...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 6
  8. 7

    ...i druhej strany, podliala domácim kuracím vývarom,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 7
  9. 8

    ...vínom, citrónovou šťavou, krátko povarila a prelievala touto chutnou šťavou s odvareným výpekom, hotové závitky som vybrala a do šťavy som postupne zapracovala malé kocky studeného masla, ktoré šťavu zahustia a zjemnia,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 8
  10. 9

    ...zatiaľ som dala závitky na papierovú kuchynskú utierku odsať z prebytočného tuku, odstránila som špáradlá, prekrojila som závitky šikmo na polovicu,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 9
  11. 10

    ...podávala som ich podliate chutnou korenenou maslovo -vínovou omáčkou ochutenou citrónovou šťavou a s novými zemiakmi preliatymi maslom a posypanými čerstvou petržlenovou vňaťou,...

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 10
  12. 11

    ...je to tradičná talianska špecialita, pochúťka rozšírená a obľúbená vo svete, príprava je rýchla a jednoduchá, pripravuje sa obyčajne z teľacieho mäsa, má rôzne varianty v závislosti od regiónov, kde sa varí, dajú sa z týchto závitkov pripraviť aj veľmi chutné jednohubky, ak ich pokrájate na kolieska a dáte na maslom potreté pečivo pokrájané na kolieska.

    Kuracie závitky Saltimbocca - obrázok 11

Diskusia k receptu

ubka
Pekne nafotene ,určite chutne ľahké jedlo,len tak, ako veľa krát pri tvojich receptoch komplikovaný a zbytočne " kvetnatý" popis.Jedlo ako také hodnotím 5*
kecemis
Je to dobry a rychly recept. Je Pravda ze sa robi z telaciny, ale tak isto sa vela robieva aj s kuracich prs. Co sa tyka originalneho nazvu, tak by to malo byt "Saltimbocca".
dormella
Puvodni nazev - "Salta mi in bocca", coz znamena - skoc mi do pusy, se casem zmenil na "Saltimbocca", ale vyznam je tentyz, tedy: "Skoc mi do pusy"
64209_1478536347 - profilový obrázok
plv
plv
Receptik vyzera fajn, pri soleni by som bol opatrnejsi, nemam s prosutom dobru zkusenost, ked sa pouziva a dalej sa pokrm soli, omacku by som viac rozpisal, ta vzdy je vzdy problem, maso mi pride trocha suche, bez koze a bilin je tam malo, za mna 3
64209_1478536347 - profilový obrázok
plv
plv
Btw cas varenia 21 min :) to mi pripomina jednu vec: pre frajerku pre milenku :)
kukulienka71
Aj z kuracích pŕs to je iste vynikajúce. Šalvia je veľmi aromatická, netreba jej veľa. Osobne sa mi páči viac obaliť prsia prosciuttom a šalviou. Tá šťavička musí byť úžasná! Vďaka za tip na rýchlu a skvelú večeru



Zaujímavé video z archívu TV Varecha