Kuracie prsia v arašidovej omáčke

Name: Kuracie prsia v arašidovej omáčke
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 400 g, bez kože a kostí; arašidy, 50 g, nesolené lúpané; cibuľa, 1 ks, malá; zázvor, 20 g, čerstvý; cesnak, 2 strúčiky; mlieko kokosové, 200 ml; vývar kurací, 200 ml; koriander čerstvý, 1 zväzok; olej, 4 PL; karí pasta červená, 1 čl

Rastislav Krampl
šéfkuchár hotela Crowne Plaza v Bratislave, 15. apríla 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

400 g, bez kože a kostí	kuracie prsia
50 g, nesolené lúpané	arašidy
1 ks, malá	cibuľa
20 g, čerstvý	zázvor
2 strúčiky	cesnak
200 ml	mlieko kokosové
200 ml	vývar kurací
1 zväzok	koriander čerstvý
4 PL	olej
1 čl	karí pasta červená

Postup

1
Omáčka: V hrnci zohrejeme 2 PL oleja, pridáme nahrubo nasekanú cibuľu, zázvor, cesnak, arašidy, urestujeme do zlatista, pridáme červenú karí pastu (alebo 1 červenú čili papričku, 1 steblo citrónovej trávy, 1 kus čerstvej červenej papriky, šťavu z jednej limetky a štipku mletého koriandru), zľahka urestujeme zalejeme vývarom a kokosovým mliekom. Necháme 10 – 15 minút povariť a mixujeme na hladkú omáčku.
2
Mäso: Kuracie prsia nakrájame na 2 cm kocky a opekáme na PL oleja zo všetkých strán. Podlejeme arašidovou omáčkou, necháme prevrieť, posypeme sekanou koriandrovou vňaťou a ihneď podávame.