Kuracie prsia s jablkami a vínovo-karamelovou omáčkou

Name: Kuracie prsia s jablkami a vínovo-karamelovou omáčkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 2 - 3 ks; jablko, 1 ks; víno biele, 1 dl; cukor kryštálový, 2 - 3 PL; škrob Gustin, 1 - 1,5 ČL; maslo; škorica mletá; korenie čierne; soľ

maniacuisine, 24. januára 2011

Tento recept (resp. veľmi podobný) varili kedysi vo Furmanskej krčme na Zochovej chate. Potom ale zmenili menu a toto jedlo už som tam už Zobraziť celý popisTento recept (resp. veľmi podobný) varili kedysi vo Furmanskej krčme na Zochovej chate. Potom ale zmenili menu a toto jedlo už som tam už nikdy nenašla, takže keď som začala konečne variť, rozhodla som sa urobiť si ho sama, lebo patrí k mojim najobľúbenejším.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

2 - 3 ks	prsia kuracie
1 ks	jablko
1 dl	víno biele
2 - 3 PL	cukor kryštálový
1 - 1,5 ČL	škrob Gustin
	maslo
	škorica mletá
	korenie čierne
	soľ

Postup

1
Najskôr treba očistiť kuracie prsia, osoliť, pridať čierne korenie a mierne preklepať cez fóliu. Na panvici rozpustiť viac masla a orestovať kura z oboch strán. Keď chytí farbu, priliať trochu vody a podusiť. Po pár minútach ešte chvíľu nechať bez pokrývky, kým sa šťava trochu zredukuje. Vybrať mäso.
2
Do tej istej panvice nasypať rovnomerne cukor a po chvíľke keď už cukor karamelizuje pridať maslo. Keď sa rozpustí, pridať na tenkú plátky nakrájané a ošúpané jablko. Jablko opražiť z oboch strán, posypať škoricou a zaliať vínom. Omáčku necháme pár minút podusiť. Odokryť, pridať v troche vody rozpustený škrob a miešať (farba omáčky môže ísť od svetlých až po tmavé odtiene hnedej, netreba sa orientovať podľa fotky). K tomuto receptu si robievam vždy krokety, ale myslím že sa k tomu hodia aj varené alebo opekané zemiaky a pod.
3
Na tanier dáme kuracie prsia, na ne poukladáme kúsky jablka a nakoniec polejeme vínovo-karamelovou omáčkou.