Kuracie Cordon Bleu

Name: Kuracie Cordon Bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 600 g; šunka, 200 g; syr niva, 200 g; brokolica, 100 g; pažítka , 10 g; mlieko, 0,5 l; vajcia, 2 ks; oriešky píniové, 10 g; múka hladká, 200 g; soľ, 2 g; korenie čierne mleté, 2 g; limetka, 1 ks

Ladislav Németh
šéfkuchár z reštaurácie La Fiamma v Bratislave, 26. februára 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	kuracie prsia
200 g	šunka
200 g	syr niva
100 g	brokolica
10 g	pažítka
0,5 l	mlieko
2 ks	vajcia
10 g	oriešky píniové
200 g	múka hladká
2 g	soľ
2 g	korenie čierne mleté
1 ks	limetka

Postup

1
Kuracie prsia narežeme a jemne naklepeme. Osolíme a okoreníme. Pridáme brokolicu, syr, šunku a pažítku. Zatvoríme ako kapsu a okraje jemne vyklepeme. Obalíme v hladkej múke. Pripravíme cestíčko z múky, vajec, mlieka s soli tak ako na palacinky len hustejšie a pridajú sa tam aj opražené píniové oriešky.
2
Dobre vymiešame, rozohrejeme olej, namočíme do cestíčka plnený rezeň a pomaly ho ponoríme do oleja. Pečieme pomaly z oboch strán. Prekrojíme do šikma. Ozdobíme limetou alebo citrónom s petržlenovou vňaťou.
3
Podávame so zemiakmi na rôzny spôsob alebo so zeleninou.