Kuracia roláda

Name: Kuracia roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: kurča väčšie, 1 ks; soľ, podľa potreby; korenie čierne mleté, podľa potreby; korenie grilovacie, 1 ČL (dávam Kotányi); šampiňóny čerstvé, 4 - 6 ks; šunka, 100 g (alebo šunková saláma); rožok 1 - 2 dni starý, 1 - 2 ks (alebo žemľa); mlieko čerstvé, 5 PL; orech muškátový, podľa chuti; kapia sterlizovaná, podľa potreby; olej rastlinný, 3 PL; vňať petržlenová, 1 PL; cibuľa menšia, 1 ks; vajce čerstvé celé, 1 - 2 ks

kimlo, 12. septembra 2014

Foto: kimlo

Nepočítal som koľko kuracích rolád je tu na Vareche, ja som túto robil minulý víkend, a bola veľmi dobrá, postup som nefotil, len výsledok Zobraziť celý popisNepočítal som koľko kuracích rolád je tu na Vareche, ja som túto robil minulý víkend, a bola veľmi dobrá, postup som nefotil, len výsledok na pekáči... je chutná ako za tepla tak aj za studena

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	kurča väčšie
podľa potreby	soľ
podľa potreby	korenie čierne mleté
1 ČL (dávam Kotányi)	korenie grilovacie
4 - 6 ks	šampiňóny čerstvé
100 g (alebo šunková saláma)	šunka
1 - 2 ks (alebo žemľa)	rožok 1 - 2 dni starý
5 PL	mlieko čerstvé
podľa chuti	orech muškátový
podľa potreby	kapia sterlizovaná
3 PL	olej rastlinný
1 PL	vňať petržlenová
1 ks	cibuľa menšia
1 - 2 ks	vajce čerstvé celé

Postup

1
Vykostíme kurča, z kurčaťa odrežeme krídla, narežeme pozdĺž chrbtice a oddelíme mäso od trupu. Narežeme stehná, vykostíme ich a zasunieme dovnútra. Vzniknutý plát mäsa rozprestrieme kožou nadol, odrežeme časť mäsa s pŕs a nahradíme ňou miesta kde je mäsa menej, aby bolo mäso rovnomerne po celej ploche. Osolíme a okoreníme.
2
Plnka: v rozohriatom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme huby pokrájané na plátky a šunku alebo salámu pokrájanú na kocky, opražíme do zlata a necháme vychladnúť. Pečivo pokrájame na malé kocky, sparíme horúcim mliekom, pridáme vajcia, soľ, muškátový orech, petržlenovú vňať, opraženú šunku s hubami a spolu premiešame.
3
Plát mäsa rovnomerne potrieme pripravenou plnkou, pridáme kúsky kápie a roládu opatrne stočíme. Previažeme špagátom, premiestnime do pekáča, potrieme olejom a grilovacím korením. Podlejeme trochou vody a dáme piecť dozlatista do vyhriatej rúry na 180st. asi na 60 minút. Počas pečenia dobre podlievame výpekom. Po upečení odstránime špagát a nakrájame na plátky. Podávame s obľúbenou prílohou.