Kuracia roláda s brokolicou

Name: Kuracia roláda s brokolicou
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks, väčšie; šunka, 200 g; syr tvrdý, 200 g; brokolica, 300 g; šampiňóny, 300 g čerstvé; olej, 200 ml; horčica, 50 g; soľ; korenie karí

Štefan Šesták
šéfkuchár Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 14. júna 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks, väčšie	kurča
200 g	šunka
200 g	syr tvrdý
300 g	brokolica
300 g čerstvé	šampiňóny
200 ml	olej
50 g	horčica
	soľ
	korenie karí

Postup

1
Umyté a osušené kurča vykostíme (na jednu roládu môžeme použiť aj polovicu kurčaťa). Kurča zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Na plát mäsa naukladáme plátky šunky.
2
Syr nastrúhame, pridáme malé ružičky brokolice, opečené šampiňóny a všetko spolu zľahka premiešame. Zmes uložíme na plát šunky a všetko zrolujeme (aby sa roláda počas pečenia nerozpadla, zviažeme ju niťou).
3
Olej, mletú papriku, rascu a soľ spolu vymiešame a potrieme roládu. Roládu podlejeme vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 oC. Počas pečenia polievame výpekom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

modrykamen

modrykamen 15. júna 2012 o 07:40

Prečo ešte kura nevykosťujam? Bojím sa, či si nahováram, že nemám čas, alebo som lenivý. Ale teraz v nedeľu sa do toho pustím. Tá plnka podľa mňa nemá chybu. Ďakujem za inšpiráciu. Týmto obohatím svo receptuár.

@zareaguj

Pekný komentár