Kurací paprikáš - slovenská (maďarská) klasika

Name: Kurací paprikáš - slovenská (maďarská) klasika
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kurča, 1 ks; maslo, 1 PL; olej, 2 PL; cibuľa, 1 ks; smotana kyslá, 250 ml; mlieko, 100 ml; žĺtok vaječný, 1 ks; múka hladká, 2 PL; paprika červená mletá; soľ; korenie čierne mleté; bujón kuraci kocka; múka hladká, 400 g; vajcia, 3 ks; mlieko, 50 ml; voda; soľ

alexdidi, 18. mája 2010

Kurací paprikáš - slovenská (maďarská) klasika

Foto: alexdidi

Viem, že si poviete nič nové pod slnkom, ale mnohokrát sa nám predsa žiada aj stará klasika. A na takú sme dostali chuť aj Zobraziť celý popisViem, že si poviete nič nové pod slnkom, ale mnohokrát sa nám predsa žiada aj stará klasika. A na takú sme dostali chuť aj my a tak bol dnešný obed v tomto znamení aj s klasickými nokerľami, ako my nazývame noky. A keďže aj tú klasiku varí každý inak rozhodla som sa o tú moju podeliť s ostatnými Varechármi

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kurča
1 PL	maslo
2 PL	olej
1 ks	cibuľa
250 ml	smotana kyslá
100 ml	mlieko
1 ks	žĺtok vaječný
2 PL	múka hladká
	paprika červená mletá
	soľ
	korenie čierne mleté
	bujón kuraci kocka
NOKERLE:
400 g	múka hladká
3 ks	vajcia
50 ml	mlieko
	voda
	soľ

Postup

1
Kurča pokrájame na menšie časti, osolíme, okoreníme. Na oleji a masle podusíme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a opečieme zo všetkých strán, pridáme papriku, podlejeme trochu vodou a prikryté dusíme 20 minút.

2
Pridáme bujón a ešte 5 minút podusíme. Mäso vyberieme a pripravíme si zátrepku: rozšľaháme smotanu, mlieko, žĺtok a múku.

3
Pripravenú zátrepku pomaly za stáleho miešania prilejeme do vý peku z mäsa a povaríme na miernom ohni asi 5 minút.Do omáčky vrátime mäso.

4
Pripravíme si nokerle: zo všetkých surovín vymiesime cesto ručným mixérom s hnetacími metlami. Vodu pridávame podľa potreby, aby cesto bolo polotuhé, vláčne, nie moc tuhé. Pomocou haluškovača alebo z lopárika hádžeme do vriacej osolenej vody halušky, ktoré keď vyplávajú na povrch vyberieme do misy a pokvapkáme olejom, aby sa nezlepili.