Kurací hrniec s hlivami a romaneskom

Name: Kurací hrniec s hlivami a romaneskom
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: kuracie prsia, 1000 g; zemiaky, 1000 g; hliva, 1000 g; cibuľa, 450 g; tuk, 100 g; soľ, 30 g; rasca, 2 g; romanesko, 800 g (zelenina podobná karfiolu); víno biele, 300 ml; petržlenová vňať, 50 g

Marek Rapan
šéfkuchár reštauračného pivovaru a hotela Victoria v Martine, 10. septembra 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	kuracie prsia
1000 g	zemiaky
1000 g	hliva
450 g	cibuľa
100 g	tuk
30 g	soľ
2 g	rasca
800 g (zelenina podobná karfiolu)	romanesko
300 ml	víno biele
50 g	petržlenová vňať

Postup

1
Očistenú a na kocky nakrájanú cibuľu opražíme na tuku dozlata, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, opečieme a potom pridáme nakrájanú hlivu. Osolíme, dochutíme rascou a podlejeme vínom.
2
Pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky, podlejeme troškou vody a dusíme do polomäkka. Občas premiešame a podľa potreby podlievame vodou.
3
Nakoniec pridáme romanesko a všetko spolu dusíme do mäkka. Podľa potreby dochutíme soľou a posypeme petržlenovou vňaťou. Vhodnou prílohou sú rôzne upravené čerstvé zeleninové šaláty.