Krém champagne s čučoriedkami

Name: Krém champagne s čučoriedkami
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: plátky želatínové, 2 ks; víno šumivé, 200 ml; struk vanilkový, 1/2 ks; žĺtky, 4 ks; smotana, 100 ml; cukor práškový, 50 g; kompót čučoriedkový, 150 g

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 10. decembra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	plátky želatínové
200 ml	víno šumivé
1/2 ks	struk vanilkový
4 ks	žĺtky
100 ml	smotana
50 g	cukor práškový
150 g	kompót čučoriedkový

Postup

1
Do misky dáme žĺtky, cukor, šumivé víno a dreň z vanilkových strukov. Miešame nad parou, kým krém nezhustne. Vmiešame želatínu a necháme vychladnúť.
2
Našľaháme smotanu a pridáme do vychladnutého krému.
3
Do sektového pohára dáme na dno čučoriedkový kompót a naň navrstvíme šampanský krém.