Kozí syr Oregano, Orechový, Klasik a Cesnakový

Name: Kozí syr Oregano, Orechový, Klasik a Cesnakový
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: mlieko, 7 l; syridlo Hrudka, 4 ml; chlorid vápenatý, 3 ml; soľ hrubozrnná morská , 200 g; oregano, 20 g; orechy posekané, 20 g; paprika červená mletá, 20 g; korenie štyroch farieb, 80 g; cesnak, 20 g; olej olivový, 0,2 l

emdy, 3. októbra 2013

Kozí syr Oregano, Orechový, Klasik a Cesnakový

Foto: emdy

Exkluzívny tvar, výnimočná chuť dáva priestor na použitie pre efektné predkrmy a predjedlá v kombinácii s paradajkou, olivvým olejom a hriankou. Na výrobu používam rúrky Zobraziť celý popisExkluzívny tvar, výnimočná chuť dáva priestor na použitie pre efektné predkrmy a predjedlá v kombinácii s paradajkou, olivvým olejom a hriankou. Na výrobu používam rúrky o šírke 40mm a dĺžke 100 mm.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

60 minút
príprava

Suroviny

7 l	mlieko
4 ml	syridlo Hrudka
3 ml	chlorid vápenatý
200 g	soľ hrubozrnná morská
20 g	oregano
20 g	orechy posekané
20 g	paprika červená mletá
80 g	korenie štyroch farieb
20 g	cesnak
0,2 l	olej olivový

Postup

1
Vyrobíme si syrovinu z kozieho mlieka /receptov na výrobu syrov je tu dosť/ na odkvapkávaciu dosku si uložíme kolmo rúrky. Sitkom scedíme syrovinu ay za pomoci lievika postupne plníme rúrky, až vo vnútri zostane konzistentná syrová hmota. Vložíme do chladničky a necháme postáť /prebytočná srvátka odtečie/ do druhého dňa. Zo 7 litrov mlieka nám vyjde približne 8 ks 100g valčekov

2
V 4 miskách si pripravíme koreniace zmesy: 1. Orechová: Posekané na hrubo vlašské orechy, soľ, korenie 4 farieb, hrubozrnná soľ, olivový olej Ináč môj favorit :) 2. Oregáno: Oregáno, hrubozrnná soľ, korenie 4 farieb, olivový olej 3.Klasik: Paprika sladká, hrubozrnná soľ, korenie 4 farieb, olivový olej 4. Cesnak: pretlačený cesnak, hrubozrnná soľ, korenie 4 farieb, olivový olej Robievam po dva kusy z každého druhu

3
Syr je vlhký, takže koreniny sa na povrch nalepia. Keď je povrch rovnomerne pokrytý, zabalíme do stretch fólie, na koncoch silno dotiahneme a zaviažeme špagátom. Dá sa konzumovať hneď, ale u nás nechávame zrieť aspoň 2 týždne pri 12 stupňoch celzia. A variáciám na tanieri sa medze nekladú.... Dobrú chuť :)