Kokosové palacinky s mangom

Name: Kokosové palacinky s mangom
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko kokosové, 400 ml; vajcia, 2 ks; múka hladká, 150 g; mango, 400 g; cukor kryštálový, 100 g; sherry, 100 ml; maslo; škorica, 5 g; aníz; kardamóm; soľ

Tomáš Szabados, Katarína Nguyen
Panasian Restaurant hotela Mama‘s v Bratislave, 21. apríla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 ml	mlieko kokosové
2 ks	vajcia
150 g	múka hladká
400 g	mango
100 g	cukor kryštálový
100 ml	sherry
	maslo
5 g	škorica
	aníz
	kardamóm
	soľ

Postup

1
Kokosové mlieko vymiešame s vajcami, pridáme soľ a múku a vypracujeme liate cestíčko. Naberačkou nalievame na rozohriatu maslom vymastenú panvicu a upečieme palacinky.
2
Mango nakrájame na väčšie kocky. Do druhej rozohriatej panvice vsypeme cukor a roztopíme na karamel.
3
Do karamelu pridáme mango, škoricu vcelku, zalejeme sherry a nastrúhame trochu kardamómu. Hotové palacinky prelievame omáčkou a posypeme práškovým cukrom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

methi

methi 21. apríla 2015 o 10:40

Pekne.

@zareaguj

Pekný komentár

jozka2

jozka2 21. apríla 2015 o 15:17

Uz podla obrazku vidno,ze to robil professional.Zaiste aj chutne.5

@zareaguj

Pekný komentár

methi

methi 31. mája 2015 o 11:35

Ak sa v tejto restauracii vari vsetko tak, ako chutia tieto palacinky, tak sa iste oplati navstivit. Su mega! Ja som mango potom este preliala troskou ghee, sherry nemam. A cesto bolo velmi riedke podla rozpisu, asi zalezi ake huste je kokosove mlieko, takze nabuduce od oka, aby sa lepsie robili. Ale inak... parada!