Kávové rezy fotorecept

Name: Kávové rezy (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky, 9 ks; vlašské orechy mleté, 250 g; jemný kryštálový cukor, 250 g; hrubá múka, 1 PL; žĺtky, 9 ks; kryštálový cukor, 200 g; tuhá čierna káva, asi 0,5 dl; maslo, 250 g

alexdidi, 15. septembra 2010

Foto: alexdidi

Vynikajúci dezert vhodný na slávnostné príležitosti, ktorý nikdy nesklame a vždy výborne chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

45 minút
na 180/150 °C

Suroviny

Cesto:
9 ks	bielky
250 g	vlašské orechy mleté
250 g	jemný kryštálový cukor
1 PL	hrubá múka
PLNKA:
9 ks	žĺtky
200 g	kryštálový cukor
asi 0,5 dl	tuhá čierna káva
250 g	maslo

Postup

1
Nízky plech vyložíme papierom na pečenie a ten zľahka potrieme olejom. Rúru vyhrejeme na 180st C. Bielky šľaháme so štipkou soli do tuha a postupne, po lyžiciach pridávame cukor.

2
Metličkou zľahka primiešame múku a orechy.

3
Vymiešané cesto.

4
Cesto rozotrieme na pripravený plech a pečieme 25´pri 180st.C, teplotu znížime na 150st.C a ešte dopekáme 20´.Hneď po upečení cesto rozrežeme po dĺžke na tri diely a necháme vychladnúť.

5
Pripravíme si plnku: maslo necháme dobre zmäknúť. Nad parou varíme do zhustnutia žĺtky, cukor a kávu. Dáme do studeného vodného kúpeľa a za občasného premiešania necháme dobre vychladnúť

6
Zmäknuté maslo vymiešame do peny.

7
Vychladenú žĺtkovú zmes po lyžiciach primiešame k vyšľahanému maslu.

8
Jednotlivé diely cesta natrieme plnkou a plnkou potrieme aj celý povrch torty. Uložíme do chladničky stuhnúť.

9
P.S. Ak máte zvyšné bielka(čerstvé alebo zmrazené) z ktorých si upečiete cesto, potom plnku môžete pripraviť uvarením nad parou troch celých vajec, 6 PL kryštálového cukru a čiernej kávy.Postup je rovnaký ako v predchádzajúcom prípade.
10
Pried servírovaním necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote až potom podávame.Takto chutí lepšie než veľmi tuhé. Režeme na obdĺžniky alebo trojuholníky.