Plnený kapustný list

Kapustný list plnený tempehom a ryžou

Name: Kapustný list plnený tempehom a ryžou
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková biela, 1 ks menšia; ryža, 200 g; tempeh, 200 g; kapusta kyslá, 200 g; korenie čierne mleté; soľ; vývar

Rasťo Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 26. októbra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#plnenykapustnylist #tempeh #ryza #kapusta

4
porcie

20 minút
príprava

80 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks menšia	kapusta hlávková biela
200 g	ryža
200 g	tempeh
200 g	kapusta kyslá
	korenie čierne mleté
	soľ
	vývar

Postup

1
Ryžu uvaríme v slanej vode domäkka a necháme vychladnúť. Z hlávkovej kapusty vyrežeme hlúb a ponoríme ju vcelku do vriacej vody. Kapustu necháme vo vode 5–10 minút, až kým nezmäkne. Potom kapustu schladíme v studenej vode s ľadom. Listy z kapusty odlupujeme po jednom pomaly, aby sa nepolámali.
2
Ryžu zmiešame s tempehom, dochutíme soľou a čiernym korením a môžeme použiť aj čerstvé bylinky (majorán). Kapustné listy naplníme touto zmesou a dôkladne zrolujeme.
3
Do hrnca alebo pekáča dáme naspodok kyslú kapustu, navrch poukladáme plnené kapustné listy. Jemne podlejeme vývarom alebo vodou, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C hodinu. Podávame so zemiakmi.