Kapusta s červenou repou fotorecept

Name: Kapusta s červenou repou (fotorecept)
Prep time: 80 min
Cook time: 17 min
Total time: 97 min
Yield: porcií
Ingredients: kapusta biela hlávková, 1,5 kg; repa červená, 0,5 kg; cibuľa, 300 g; voda, 0,5 l; ocot, 2 dcl; soľ, 2 čl; cukor kryštál, 200 g

marianna76, 8. augusta 2011

Foto: marianna76

Pomer kapusty a repy má byť jedna k jednej, ale nám viac chutí, ak je červenej repy len trochu na farbu

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

80 minút
príprava

17 minút
na 85 °C

Suroviny

1,5 kg	kapusta biela hlávková
0,5 kg	repa červená
300 g	cibuľa
0,5 l	voda
2 dcl	ocot
2 čl	soľ
200 g	cukor kryštál

Postup

1
uvarím červenú repu, asi tri ks na jednu hlávkovú kapustu. repu varievam vopred, aby som nerobila s horúcou, očistím ju aj kapustu zbavím nečistoty a hlúbov. Po tomto odvážim a podľa toho vypočítam koľko ostatných surovín budem potrebovať. Teraz sme robili z celkovej hmotnosti 5,5 kg.
2
Z vody, octu, cukru a soli - uvariť nálev a nechať vychladnúť. Aj týchto surovín musí byť viacej, ak je viac repy,kapusty a cibule - to aby sa náhodou niekto nezmýlil.
3
Repu nastrúhať na strúhadle väčšom. Kapustu na pásiky, aj cibuľu - toto som robila mixérom. Dala som do veľkého hrnca /repu,kapustu,cibuľu/ a zaliala vychladnutým nálevom. Neskôr som premiešala, až keď to trochu povolilo. asi za 15 minút. Môže sa aj hneď, ale ide to ťažšie a mala som aj tak málo miesta na miešanie. Túto zmes necháme odstáť minimálne 1 hodinu. Jemne natláčame do pohárov a dolievame nálev. Bude sa zdať, že je ho málo, ale vždy mi to vyjde, niekedy je aj trochu navyše.