Kačica s kapustou, lokšami a knedľou

Name: Kačica s kapustou, lokšami a knedľou
Prep time: 10 min
Cook time: 360 min
Total time: 370 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: Kačacie stehná, 4 ks; masť roztopená, 1 l; soľ, 1/2 PL; rasca, 1 PL

František Ujlaky
kuchár z Elesko restaurant and wine bar, Vinársky komplex Modra., 5. novembra 2009

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

360 minút
na 80 °C

Suroviny

4 ks	Kačacie stehná
1 l	masť roztopená
1/2 PL	soľ
1 PL	rasca

Postup

1
Kačacie stehná mierne osolíme a posypeme rascou. Takmer celé stehná ponoríme do roztopenej masti. Pečieme pri teplote 80 °C asi 6 hodín.
2
Keď je mäso úplne mäkké, masť zlejeme a necháme mierne zapiecť, aby bola koža chrumkavá.
3
Náš tip: Podávame podľa rodinných zvykov s lokšami či obľúbenými knedľami.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haston

haston 9. novembra 2009 o 23:05

nie je to veľa, piecť v masti 6 hodín?!?

@zareaguj

Pekný komentár

babav

babav 6. februára 2010 o 02:48

Nezda sa mi,ze 6 hodin " vyprazenia " v masti prida kacacine viacej chuti ako ked ju upecieme klasickym sposobom za 1-2 hodiny,vo vlastnej stave a tuku.

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 10. marca 2010 o 11:50

Som z toho pomotatny lebo ta priprava sa podoba na staru tradicnu Francuzku pripravu kacky na uskladnenei "confit" ( ale tam sa kacacie stehna pacuju v soli )ale to sa odklada na zimu, do poharov.?

@zareaguj

Pekný komentár