Kačacie prsia fotorecept

Name: Kačacie prsia (fotorecept)
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kačacie prsia s kožou, 2; soľ; korenie čierne; chilli

majlus, 1. februára 2015

Foto: majlus

Kačacie prsia som chcela vyskúšať prípravou sous vide. Príprava je jednoduchá treba k tomu zariadenie pomocou, ktorého sa to varí. Vyhľadala som na nete Zobraziť celý popisKačacie prsia som chcela vyskúšať prípravou sous vide. Príprava je jednoduchá treba k tomu zariadenie pomocou, ktorého sa to varí. Vyhľadala som na nete ako dlho to mám variť a výsledok bol dobrý.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

3 minút
príprava

Suroviny

2	kačacie prsia s kožou
	soľ
	korenie čierne
	chilli

Postup

1
Prsia okorením, osolím, pridám chilli vložím do vákuového sáčku a dám variť na 58°C vody na 3 hodiny. Dĺžka varenia záleží od hrúbky mäsa-ja som to odhadla ☺

2
Po uvarení som to nechala odstáť asi 10 min. a následne som to dala do panvice stranou kože dole a opiekla /do zlatova /neotáčala som to, aby som to mäso neprepiekla.

3
Po vytiahnutí, som to nakrájala a podávala- robila som omáčku, červenú kapustu a bolo. Výsledok: kačacie prsia boli veľmi mäkké, lahodné-nevysušené.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

afataga

afataga 1. februára 2015 o 10:54

fakt vyzeraju vyborne, to zariadenie teda moc lacne nie je, mne sa na tom sposobe nepaci, ze sa maso "vari" v plastovom sacku, netusim, ci sa z neho nieco skodlive neuvolnuje do jedla

@zareaguj

Pekný komentár

majlus

majlus 1. februára 2015 o 10:58

nie som odborník ,ale ta teplota nie je vysoká ,tie sáčky sú výrobné presne na ten účel...tak verím že budeme fit☺Výhodou je že živiny ostávajú v mäse a nie vo vode...

@zareaguj

Pekný komentár

1x medulienka122