Jogurtovo-broskyňový rez

Name: Jogurtovo-broskyňový rez
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo zmäknuté, 150 g (alebo margarín); cukor, 150 g; cukor vanilkový, 1 bal.; žĺtky, 4 ks; múka bezlepková Schar MIX C, 150 g; kypriaci prášok do pečiva, 1 ČL; soľ, štipka; bielky, 4 ks; orechy nasekané, 75 g; cukor škoricový, 1 bal.; želatína v prášku jemne mletá, 1 bal.; kompót broskyňový, 480 g (po odkvapkaní); šťava z broskyňového kompótu, 100 ml; jogurt biely, 250 g; cukor, 30 g; cukor vanilkový, 1 bal.; smotana na šľahanie, 400-500 ml

nika8, 25. februára 2015

Foto: nika8

Hľadala som niečo zaujímavé a zároveň jednoduché na prípravu. Inšpiroval ma recept z knihy Dr.Oetker. Koláč nám veľmi chutil, tak pridávam pre inšpiráciu :). Zobraziť celý popisHľadala som niečo zaujímavé a zároveň jednoduché na prípravu. Inšpiroval ma recept z knihy Dr.Oetker. Koláč nám veľmi chutil, tak pridávam pre inšpiráciu :). Kto nepečie s bezlepkovou múkou, v recepte bola uvedená hladká.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

65 minút
príprava

20 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto:
150 g (alebo margarín)	maslo zmäknuté
150 g	cukor
1 bal.	cukor vanilkový
4 ks	žĺtky
150 g	múka bezlepková Schar MIX C
1 ČL	kypriaci prášok do pečiva
štipka	soľ
4 ks	bielky
75 g	orechy nasekané
1 bal.	cukor škoricový
Náplň:
1 bal.	želatína v prášku jemne mletá
480 g (po odkvapkaní)	kompót broskyňový
100 ml	šťava z broskyňového kompótu
250 g	jogurt biely
30 g	cukor
1 bal.	cukor vanilkový
400-500 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Cesto je na 2 plechy 30x40 cm.
2
Maslo vyšľaháme dohladka. Postupne vmiešame cukor, vanilkový cukor a po jednom žĺtky. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou a pridáme k maslovej zmesi (mala som ešte múku Schar Mix It, tak som zmiešala Mix It + Mix C, ale môžte použiť len jeden druh). Cesto rozdelíme na 2 diely a každý diel rozotrieme stierkou na plech vystlaný papierom na pečenie.
3
Zároveň vyšľaháme bielky na tuhý sneh a rovnomerne ho rozotrieme na obe cestá. Posekané orechy zmiešame so škoricovým cukrom a nasypeme na rozotrený sneh z bielkov (na obe cestá). (môžme použiť vlašské, príp. lieskové orechy)
4
Plechy vložíme do rúry a pečieme pri 160 C cca 20 minút. Po upečení pláty z cesta stiahneme z plechu a necháme vychladnúť. Po vychladnutí odstránime papier na pečenie.
5
Náplň: želatínu zmiešame so 4 PL broskyňovej šťavy a necháme 10 minút napučať. Broskyne necháme odkvapkať a nakrájame na menšie kúsky. Jogurt zmiešame so zvyškom broskyňovej šťavy, cukrom a vanilkovým cukrom.
6
Želatínu zahrievame za stáleho miešania (nevaríme), kým sa úplne nerozpustí. Zmiešame ju s 2-3 lyžicami jogurtovej zmesi a vmiešame do náplne. Do náplne vmiešame aj kúsky broskýň.
7
Smotanu vyšľaháme dotuha a vmiešame do náplne. (ja som použila bezlaktózovú šľahačku a tá bola 200 ml, tak som použila 2 - myslím, že stačilo 400 ml, v recepte však uvádzajú 500 ml - tak každý nech použije, koľko uzná za vhodné :) ).
8
Plát cesta dáme do vyššieho plechu, naň rozotrieme plnku a prikryjeme druhým plátom cesta. Necháme stuhnúť v chladničke (najlepšie cez noc) a môžme podávať. Dobrú chuť :)