Jesenný tekvicový koláčik

Name: Jesenný tekvicový koláčik
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: tekvica, 150 g; jablko veľké, 1 ks; vajce, 2 ks; múka hladká, 200 g; múka špaldová celozrnná hladká, 50 g; cukor vanilínový, 1 ks; cukor škoricový, 1 ks; cukor hnedý, 50 g; cukor kryštálový, 20 g; olej, 150 ml; mlieko, 100 ml; sóda bikarbóna, 1 ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; škorica mletá, 1/2 ČL; soľ, štipka; rum, 2 PL; hrozienka, 3 PL; mandle, 4 PL

bonpari, 5. novembra 2013

Foto: bonpari

Kúpila som si prvýkrát v živote tekvicu na pečenie. Priznám sa, bola v akcii a v chladničke som ju mala pár týždňov, pretože som Zobraziť celý popisKúpila som si prvýkrát v živote tekvicu na pečenie. Priznám sa, bola v akcii a v chladničke som ju mala pár týždňov, pretože som netušila, čo s ňou, tak som jej spotrebu stále odkladala. Jedného dňa ma však kopla múza a možno to bolo aj silnou chuťou na cukor a tak vznikol tento chutný ľahký koláčik.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

40 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g	tekvica
1 ks	jablko veľké
2 ks	vajce
200 g	múka hladká
50 g	múka špaldová celozrnná hladká
1 ks	cukor vanilínový
1 ks	cukor škoricový
50 g	cukor hnedý
20 g	cukor kryštálový
150 ml	olej
100 ml	mlieko
1 ČL	sóda bikarbóna
1 ČL	prášok do pečiva
1/2 ČL	škorica mletá
štipka	soľ
2 PL	rum
3 PL	hrozienka
4 PL	mandle

Postup

1
Umytú tekvicu som prekrojila, vydlabala jadierka a nakrájala ju aj so šupkou na malé kocky, asi ako keď varíme zemiaky k obedu. Potom som ju dala do jenského skla a zasypala 1-2 lyžicami kryštálového cukru. Piekla som ju v rúre na 200 stupňoch až kým nebola úplne mäkká, teda som ju priebežne sledovala.
2
Kým sa mi tekvica piekla, mandle som nasekala na drobné kúsky. Hrozienka som zaliala vriacou vodou, do výšky hrozienok (pekne napučia) a pridala 1 lyžicu rumu. Jablko som ošúpala a nastrúhala na väčšom slzičkovom struháku. Pozor, treba ho použiť aj so šťavou!
3
Zmiešame všetky cukry a vyšľaháme ich dopenista spolu s vajíčkami. Prilejeme olej a znova prešľaháme.
4
Múky zmiešame dohromady a premiešame ich so soľou, sódou bikarbónou a škoricou. Do mlieka pridáme druhú lyžicu rumu.
5
Tekvicu vyberieme, spravíme z nej pyré, takou tou vecou na zemiaky (žeby pučidlo?) a necháme vychladnúť. Šupka nám pečením pekne zmäkla.
6
K vajíčkovej zmesi postupne zašľahávame na striedačku mlieko s múkami. Múky však minieme len časť, pretože by cesto bolo príliš husté. Až keď do cesta pridáme jablko aj so šťavou a vychladnuté tekvicové pyré, môžeme pridať zvyšok múky. Ja som to šľahala ďalej ručným mixérom.
7
Ako posledné prídu hrozienka aj s vodou a mandle, ktoré už primiešame len vareškou. Cesto je hotové, tak ho môžeme vyliať do formy. Ja som použila guľatú silikónovú, ktorej priemer je 26 cm. Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Treba sledovať, kým bude cesto zvrchu pružné, prípadne skúsiť spajdľou.