Jemný krém zo zelenej špargle

Name: Jemný krém zo zelenej špargle
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: zelená špargľa, 1 kg; mlieko, 200 ml; šľahačková smotana, 200 ml; biele mleté korenie; muškátový oriešok; cukor; soľ; maslo; hladká múka, 1 PL; pažítka jemne posekaná, 2 PL; rožok, 2 ks; voda

redakcia, 4. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	zelená špargľa
200 ml	mlieko
200 ml	šľahačková smotana
	biele mleté korenie
	muškátový oriešok
	cukor
	soľ
	maslo
1 PL	hladká múka
2 PL	pažítka jemne posekaná
2 ks	rožok
	voda

Postup

1
Špargľu olúpeme, konce odrežeme, vložíme do 0,5 l mierne osolenej vody a varíme 20 minút.
2
Scedíme a vývar zo špargle odložíme. Špargľu nakrájame na malé polienka a v špargľovom vývare ešte povaríme 8 až 10 minút, potom ju rozmixujeme.
3
Do polievky pridáme mlieko a necháme zovrieť. Polievku zahustíme svetlou zápražkou, ktorú pripravíme z masla a hladkej múky.
4
Vmiešame smotanu a prevaríme. Osolíme, okoreníme, osladíme a ochutíme muškátovým orieškom.
5
Rožky nakrájame na menšie kocky a nasucho opečieme v rozohriatej rúre. Polievku rozdelíme do tanierov, posypeme pažítkou a pridáme kocky z rožkov.