Jednoduché makrónky so slaným karamelom fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na makrónky. Múku a práškový cukor premixujeme, 2-3x preosejeme, aby makrónky boli hladké.

   
2. 2

   Bielky šľaháme do peny. Pridáme vanilínový cukor a ďalej šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí. Potom po lyžiciach pridávame práškový cukor a vyšľaháme tuhý sneh.

   
3. 3

   Do snehového základu pridáme farbu a preosiatu mandľovú múku, varechou zapracujeme na 3x.

   
4. 4

   Snehovým cestom naplníme cukrárske vrecko s rovnou špičkou, makrónky striekame na podložku položenú na plechu. Plechom pobúchame po stole, aby makrónky nemali bublinky. Necháme cesto uschnúť aspoň 1 hodinu, kontrola prstom či sa nelepia.

   
5. 5

   Rúru predhrejeme na 150-160 stupňov a pečieme 10 minút. Následne teplotu stiahneme na 130 stupňov a pečieme ďalších 8-10 minút. Po upečení necháme vychladnúť, makrónky sa pekne odlepia.

   
6. 6

   Slaný karamel: Kryštálový cukor skaramelizujeme na miernom plameni, pridáme pokrájané maslo a miešame pokiaľ sa všetko spojí.

   
7. 7

   Vlejeme smotanu, pridáme soľ podľa chuti, miešame a necháme prevrieť. Hotový karamel prelejeme do sklenenej nádoby a necháme vychladnúť. V chladničke môžeme skladovať, použiť sa dá na košíčky, tartaletky, torty a pod.

   
8. 8

   Karamelom naplníme cukrárske vrecko s rovnou špičkou a nanášame na makrónky, ktoré spájame. Naplnené dáme do dózy a vložíme do chladničky. Dobrú chuť...