Jahodová torta

mata261, 28. decembra 2009

Túto tortu pekávam najčastejšie vtedy, keď má v čase dozrievania jahôd,malín alebo černíc niekto narodeniny. Príprava je trošku zdlhavá pre dlhý čas čakania počas Zobraziť celý popisTúto tortu pekávam najčastejšie vtedy, keď má v čase dozrievania jahôd,malín alebo černíc niekto narodeniny. Príprava je trošku zdlhavá pre dlhý čas čakania počas nej.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

3 h. 98 min. minút
príprava

Suroviny

4 ks	vajcia
12 dkg	kryštálový cukor
6 dkg	hladká múka
6 dkg	polohrubá múka
2 lyžice	voda
1 lyžica	kakaový prášok
1 lyžica	prášok do pečiva
25 dkg	tvaroh
4 lyžice	práškový cukor
1	strúhaná kôra z citróna
1 ks	vanilínový cukor
1 lyžica	želatíny
1	šťava z citrona
3 dl	šlahačková smotana
10 g	stužovač šlahaky
2 lyžice	kryštálový cukor
	jahodový džem
25 dkg	jahody
4 dl	jogurt
2 lyžice	želatíny
2 lyžice	kryštálový cukor
1 vrecúško	červené tortové želé
2 lyžice	kryštálový cukor
0,5 dl	jahodový sirup
2,5 dl	voda

Postup

1
Čas prípravy trvá 3 h. 98 min. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Táto torta je na 10 porcií.
2
Formu vymažeme a vystelieme papierom na pečenie.Vajcia rozdelíme. Žĺtky s polovicou cukru a vodou dobre vymiešame.Medzitým vyšľaháme sneh, keď je už takmer hotový, pridáme k nemu druhú polovicu cukru a šľaháme ďalej, kým sneh nebude tuhý. Obe múky zmiešame s práškom do pečiva a rozdelíme na dve časti. Napoly rozdelíme aj žĺtkovú masu. Do jednej zamiešame kakao a opatrne vmiešame polovicu snehu a múky. Podobne naložíme s druhou polovicou, len tam nedáme kakao. Pláty pečieme v predhriatej rúre 14 minút.
3
Kým pláty vychladnú, pripravíme tvarohový krém. Tvaroh dobre vymiešame so 4 lyžicami práškového cukru, vanilínovým cukrom a strúhanou kôrou z citróna. V 1 dl vody rozpustíme želatínu, vyžmýkame do nej citrónovú šťavu a zohrejeme. Kým chladne, vyšľaháme 3 dl sladkej smotany so stužovačom a 2 lyžicami cukru. Polovicu šľahačky a želatínu zamiešame do tvarohu. Na hnedý plát natrieme tvarohovú plnku, na ňu dáme jahodový džem a žltý plát. Odložíme ho nabok.
4
4 dl jahodového jogurtu, 3 lyžice kryštálového cukru a 3 lyžice želatíny zohrejeme. Kým chladne, mixérom rozmixujeme 10dkg jahôd. Tortovú formu vystelieme potravinárskou fóliou. Do vychladnutého jogurtu zamiešame rozmixované jahody a druhú polovicu šľahačky.Vlejeme do tortovej formy, dáme naň polovicu jahôd, prikryjeme fóliou a vložíme na hodinu do chladničky.
5
Vyberieme tortovú formu, kým jogurt celkom nestuhol, dáme naň druhú polovicu torty tak, aby hnedé cesto bolo navrchu. Vrátime na ďalších 90 minút do chladničky.
6
Na podnos opatrne vyklopíme tortu, stiahneme z nej fóliu. Pokladieme na ňu zvyšné pokrájané jahody. Opatrne vrátime vrátime na tortu prstenec z tortovej formy. Zohrejeme prísady želatíny a keď vychladne, pomaly, v malých dávkach ju lyžicou nalievame na tortu. O pol hodinu môžeme krájať.