Name: Jahodová pena
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: jahody, 500 g; želatína plátková, 4 plátky; smotana na šľahanie, 300 ml; struk vanilkový; cukor práškový, 3 PL; medovka

Ulož do KK

Jahodová pena

Vytlačiť recept

Jahodová pena

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka reštaurácie Víno Tapas v Poprade–Spišskej Sobote, spoluautorkou projektu Lady Chef, 29. júna 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jahodovápena #jahody #pena #dezertvpohári #jahodovýdezert

6-8
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

500 g	jahody
4 plátky	želatína plátková
300 ml	smotana na šľahanie
	struk vanilkový
3 PL	cukor práškový
	medovka

Postup

1
Umyté očistené jahody rozmixujeme s cukrom a semienkami z vanilkového struku.
2
Plátkovú želatínu namočíme do studenej vody, aby napučala. Keď je želatína napučaná, pridáme polievkovú lyžicu vody a jemne zahrejeme, aby sa rozpustila.
3
Smotanu vyšľaháme asi na 90 percent. Časť šľahačky zamiešame do roztopenej želatíny. Vzniknutú tekutú zmes postupne za stáleho šľahania pridávame spolu s jahodovou zmesou do zvyšnej šľahačky.
4
Penu dáme do pohárikov, ozdobíme jahodami a medovkou a necháme stuhnúť v chladničke 1,5–2 hodiny.