Jablková žemľovka s tvarohom fotorecept

Name: Jablková žemľovka s tvarohom (fotorecept)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chlieb hriankový, 2 ks; mlieko, 500 ml; cukor vanilkový, 1 ks; vajcia, 3 ks; citrón, 1 ks; jablká, 1 kg; tvaroh, 400 g; mäta, 2 g; cukor kryštálový, 200 g; maslo; orechy vlašské, (mleté)

Marián Hajtol
kuchár siete Accor-Pannonia Slovakia, 28. októbra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks	chlieb hriankový
500 ml	mlieko
1 ks	cukor vanilkový
3 ks	vajcia
1 ks	citrón
1 kg	jablká
400 g	tvaroh
2 g	mäta
200 g	cukor kryštálový
	maslo
(mleté)	orechy vlašské

Postup

1
Jablká nastrúhame nahrubo. Na rozohriatej panvici pripravíme jemný karamel, v ktorom oblanšírujeme jablká. Tvaroh rozmiešame s nasekanou mätou a nastrúhanou kôrou z citróna.
2
Mlieko vyšľaháme s vajcami a vanilkovým cukrom. Zapekaciu nádobu vymastíme maslom a vysypeme mletými orechmi. Hriankový chlieb namáčame do pripravenej mliečnej zmesi a pripravíme prvú vrstvu, ktorá zakryje dno zapekacej nádoby.
3
Potom prvú vrstvu natrieme pripravenou tvarohovou zmesou, na ktorú pridáme vrstvu skaramelizovaných jabĺk. Takto navrstvíme žemľovku, ktorú ukončíme vrstvou namočených hrianok. Pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Pred koncom pečenia potrieme vrchnú vrstvu maslom.