Hustá zeleninová polievka

Name: Hustá zeleninová polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa zelená, 1 ks; cuketa žltá, 1 ks; mrkva veľká, 1 ks; paprička čili, 1 ks; ocot; cukor; soľ; korenie; koriander; paradajky cherry; paprika mletá

Michal Kružic
šéfkuchár Premium – business hotel Bratislava, 27. októbra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	cuketa zelená
1 ks	cuketa žltá
1 ks	mrkva veľká
1 ks	paprička čili
	ocot
	cukor
	soľ
	korenie
	koriander
	paradajky cherry
	paprika mletá

Postup

1
Koriander, cuketu a mrkvu nakrájame na jemné pásiky a vložíme ich do misky.
2
V hrnci z octu, cukru a soli pripravíme sladkokyslý nálev (asi pol litra). Pridáme čili a čerstvo namleté čierne korenie. Nálev by mal byť viac sladký, takže s octom opatrne. Nálev nesmie prevrieť, len ho zohrejeme, aby sa z neho parilo. Zalejeme ním zeleninu a necháme postáť asi hodinu.
3
Do taniera vložíme cherry paradajky a zalejeme naloženou zeleninou aj s nálevom. Nakoniec polievku posypeme mletou paprikou. Môžeme ju prihriať, ale je veľmi chutná aj studená. Podáva sa s čerstvým pečivom.