Husacie prsia a zemiakové carpaccio fotorecept

Name: Husacie prsia a zemiakové carpaccio (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: zemiaky; olej olivový; cesnak sušený; paprika červená mletá sladká; soľ; tymián citrónový; špenát listový , čerstvý; paradajky; baranie rohy; parmezán; kukurica; husacie prsia

andurejka, 18. októbra 2011

Husacie prsia a zemiakové carpaccio (fotorecept)

Foto: andurejka

Keď vymyslí (a často aj sám pripraví) večeru náš "tatiko", je to vždy niečo originálne, zväčša mäsové, ale hlavne - neodolateľne chutné! A tak Zobraziť celý popisKeď vymyslí (a často aj sám pripraví) večeru náš "tatiko", je to vždy niečo originálne, zväčša mäsové, ale hlavne - neodolateľne chutné! A tak nám nedávno doma rozvoniaval tymián a pečené mäsko z husi :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

25 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

carpaccio:
	zemiaky
	olej olivový
	cesnak sušený
	paprika červená mletá sladká
	soľ
	tymián citrónový
príloha:
čerstvý	špenát listový
	paradajky
	baranie rohy
	parmezán
	kukurica
	husacie prsia

Postup

1
Najskôr sme si nakrájali zemiaky na tenké plátky a vykúpali ich v oleji, ktorý sme si predtým ochutili troškou sušeného cesnaku, citrónovým tymianom a červenou paprikou.

2
Následne sa poukladajú do misky na zapekanie a šup s nimi do predhriatej rúry, kým nezmäknú a nezapečú sa do chrumkava.

3
Mäsko v celku zvrchu ozdobíme kosoštvorcovým vzorom (my sme ho tiež poprepichovali tenderizérom), posolíme, mierne opaprikujeme.

4
Opečieme na rozpálenom oleji z každej strany po 5 minút.

5
Baranie rohy sme mali domáce, poriadne pikantné, preto sme ich radšej mierne opiekli na suchej panvici, aby sme štipľavosť zmiernili. Kukuricu sme predvarili a potom chvíľku opiekli na panvici.

6
Šaláty sú nie len zdravé, ale aj veľmi chutné. Tento náš je z čerstvého mladého špenátu, paradajok a spomínaných baraních rohov. Krásne jednoduchý, rýchly a chutný. Nakoniec sme ho ešte posypali parmezánom.

7
Carpaccio zo zemiakov, špenátový šalát a pečené husacie prsia spolu tvoria naozaj jednoduchú a zároveň zdravú harmóniu vhodnú nie len na večeru :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evusik

evusik 18. októbra 2011 o 16:00

carpaccio s pečených zemiakov je pre mňa novinka.... pod pojmom carpaccio sa dá nazvať všetko, čo je nakrájané na tenúčko a je podávané za surova a je spravidla doplnené studenou omáčkou.
Takže carpaccio môže byť z hovädzieho mäsa, diviny, lososa, tuniaka a pod. Na carpaccio sa môže použiť aj mäso marinované, ale carpaccio upečené v rúre?!
máš pekný, farebný a pekne odfotený recept, nebolo by vhodnejšie nazvať ho pekne po slovensky, veď kačica nechýbala pri slávnostných príležitostiach na žiadnom slovenskom stole :-)
mimochodom carpaccio dostalo meno podľa maliara Vittore Carpaccio, pretože kuchárovi, ktorý carpaccio pripravil z hov.sviečkovice a majonézy, pripomínalo svojou farebnosťou jeho obrazy. A bolo to v Benátkach.

@zareaguj

Pekný komentár

andurejka

andurejka 18. októbra 2011 o 16:34

ďakujem za info :)) ono popravde sme sa inšpirovali receptom z časopisu F.O.O.D, ktorý sme si ale upravili podľa seba. Pôvodný recept bol tuším s lososom podávaným na zemiakovom carpacciu upečenom v rúre - toť dôvod, prečo tam na niekoľko minút zavítalo aj naše a prečo je v názve :)

@zareaguj

Pekný komentár