Husacia pečeň po dolniacky fotorecept

matavarecha, 9. apríla 2011

robievala to moja nebohá starká z dolniakov, ja som o tomto jedle básnila mojej susede, ktorá tiež pochádza z dolniakov, a Zobraziť celý popisrobievala to moja nebohá starká z dolniakov, ja som o tomto jedle básnila mojej susede, ktorá tiež pochádza z dolniakov, a tak sme to spolu dáko ukuchtili a veru že je to riadna dobrôtka tu je recept .....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

4-5 minút
tepelná úprava

Suroviny

	masť husacia
500 g (kačacia iná nie je vhodná)	pečeň husacia
1 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Umytú pečeň ( takú obyčajnú nie z vykŕmenej husi) vcelku opečieme na husacej masti zo všetkých strán. Pozor je to za chvíľočku hotové. Keď je hotová, okoreníme ju a osolíme. Podávame s lokšami, alebo s chlebom.
2
husacie chrbty vypečieme aby sme získali krásnu voňavú masť pridáme cibuľku (nemusíme len môžeme pridať rovno husaciu masť)

3
masť v hrnci zohrejeme na vysokú teplotu (čas je 16:29 pre info ako rýchlo sa to urobí len je dôležitá tá vysoká teplota masti ináč by bola pečeň tvrdá) vložíme umyté osušené pečene v celku ( ja som použila kačaciu pečeň)

4
poobraciame zo všetkých strán čas 16:31

5
hotová čas: 16:33 skúška vyberieme 1 pečeň a pichneme do nej keď nevyteká krv je hotová

6
Hotovo. Je veľmi jemná. Podáva sa zaliate masťou a jeme s lokšami, alebo chlebom. Ak to nezjeme hneď sa dá skladovať zaliata v masti. Je to výborné aj studené, aj natretá masťna chlebe a pečienky nakrájané na tom. Inú pečeň ako husaciu a kačaciu neodporúčam.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

baculata

baculata 10. apríla 2011 o 05:38

Ano, takto sa na tzv.Dolniakoch upravuje pečienka,moja mama aj svokra to robili týmto sposobom.S rozdielom, že pečienky su z vykrmených kačíc, vtedy stačí jedna - dva kusy.Je to v podstate aj trochu umenie upiect vačšiu pečienku, aby zostala bledá a pritom bola upečená a nie udusená.Je to skutočná lahodka, určite ste Vašich blízkych s takýmto jedlom potešili, vyzerá to velmi chutne,podarilo sa .Nedá mi nepozdravit celý Vás krásny kraj to pravé Slovensko.

@zareaguj

Pekný komentár