Hríbové rizoto s fazuľkou

Name: Hríbové rizoto s fazuľkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža na rizotto, 2,5 dc; víno biele suché , 2 dc; vývar zeleninový, 5 dc; hríby sušené, 100 g; fazuľka zelená struky, 100 g; cesnak; cibuľa; soľ morská; korenie čierne; parmezán; zeler menší; maslo 82%, 80 g

paploska, 6. júna 2013

Foto: paploska

Zbožňujem rizoto, ale keďže ide o jednoduché jedlo zatiaľ som žiaden recept nepridala. Tento mi však aj napriek tomu stál za zverejnenie. Ochutnajte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

2,5 dc	ryža na rizotto
2 dc	víno biele suché
5 dc	vývar zeleninový
100 g	hríby sušené
100 g	fazuľka zelená struky
	cesnak
	cibuľa
	soľ morská
	korenie čierne
	parmezán
	zeler menší
80 g	maslo 82%

Postup

1
Cibuľu nakrájame na jemno. Strúčik cesnaku olúpeme a zeler pokrájame na drobno (dnes som ho vynechala). Všetko restujeme asi 5 min na olivovom oleji. Pridáme ryžu a rýchlo opražíme. Pridáme biele suché víno a dobrú štipku soli. Spomalíme a miešame pokiaľ ryža nevstrebe víno. Pridáme hríby a struky. Postupne po naberačke pridávame horúci vývar, ale vždy počkáme (miešame na miernom plameni), kým sa tekutina vstrebe. Celé to bude trvať cca 20 min.
2
Samozrejme stále ochutnávame :-). Keď nám dôjde vývar, ryža by už mala byť mäkká ale nie rozvarená. Stiahneme z ohňa. Dosolíme, ochutíme čerstvo pomletým korením a pridáme maslo a parmezán. Všetky ingrediencie pridávame do horúceho rizota, aby sme dostali správne mazľavú konzistenciu. Podávame s bielym suchým vínom. Dobrú chuť.