Varecha.sk zatvoriť
Recept nájdete na webe: www.varecha.sk/41780

Hríbové rizoto s fazuľkou

Autor receptu: paploska

Zbožňujem rizoto, ale keďže ide o jednoduché jedlo zatiaľ som žiaden recept nepridala. Tento mi však aj napriek tomu stál za zverejnenie. Ochutnajte.

4
porcie
10 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Cibuľu nakrájame na jemno. Strúčik cesnaku olúpeme a zeler pokrájame na drobno (dnes som ho vynechala). Všetko restujeme asi 5 min na olivovom oleji. Pridáme ryžu a rýchlo opražíme. Pridáme biele suché víno a dobrú štipku soli. Spomalíme a miešame pokiaľ ryža nevstrebe víno. Pridáme hríby a struky. Postupne po naberačke pridávame horúci vývar, ale vždy počkáme (miešame na miernom plameni), kým sa tekutina vstrebe. Celé to bude trvať cca 20 min.
  2. Samozrejme stále ochutnávame :-). Keď nám dôjde vývar, ryža by už mala byť mäkká ale nie rozvarená. Stiahneme z ohňa. Dosolíme, ochutíme čerstvo pomletým korením a pridáme maslo a parmezán. Všetky ingrediencie pridávame do horúceho rizota, aby sme dostali správne mazľavú konzistenciu. Podávame s bielym suchým vínom. Dobrú chuť.