Hracia narodeninová torta fotorecept

Name: Hracia narodeninová torta (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor kryštál, 230 g; orechy mleté, 280 g; horká čokoláda, 150 g; polohrubá múka, 120 g; maslo, 150 g; vajcia, 3 ks; cukor, 3 PL; polohrubá múka, 3 PL; voda, 1 PL; kypriaci prašok do pečiva, štipka; škorica mletá, štipka; pudingový prášok, 2 balíčky; mlieko, 600 ml; cukor kryštál, podľa chuti; maslo, 300 g; citrónová šťava, 1 PL; zaliata rozpustná káva, 1 PL; višňový lekvár; citrónová poleva prášková, 1 ks; kakao, 1 čl; figúrky z fondánu alebo marcipánu; farebná ryža

alexola, 31. augusta 2010

Foto: alexola

presne túto tortu som pripravila pre bratranca na oslavu jeho 3.narodenín. Až tesne pred oslavou ma napadlo, že "Človeče.." asi ešte oslávenec hrať Zobraziť celý popispresne túto tortu som pripravila pre bratranca na oslavu jeho 3.narodenín. Až tesne pred oslavou ma napadlo, že "Človeče.." asi ešte oslávenec hrať nevie- a tak to aj dopadlo- jedna figúrka prišla o hlavu takmer hneď :))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

14
porcií

120 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Tmavý korpus:
6 ks	vajcia
230 g	cukor kryštál
280 g	orechy mleté
150 g	horká čokoláda
120 g	polohrubá múka
150 g	maslo
Bledý korpus:
3 ks	vajcia
3 PL	cukor
3 PL	polohrubá múka
1 PL	voda
štipka	kypriaci prašok do pečiva
štipka	škorica mletá
Krém:
2 balíčky	pudingový prášok
600 ml	mlieko
podľa chuti	cukor kryštál
300 g	maslo
1 PL	citrónová šťava
1 PL	zaliata rozpustná káva
Na ozdobu:
	višňový lekvár
1 ks	citrónová poleva prášková
1 čl	kakao
	figúrky z fondánu alebo marcipánu
	farebná ryža

Postup

1
Ja som výrobu torty zahájila už pri skúšaní "marshmallows hmoty", kedy ma napadlo vyrobiť okrem iného aj panáčikov na Človeče, nehnevaj sa! Takže najskôr potrebujeme nápad, ako by mala finálna torta vyzerať.

2
Moja torta pozostáva z 2 korpusov. Prvý pripravíme tmavý korpus: Zo 6 bielkov ušľaháme tuhý sneh, žĺtky vymiešame s 230g cukru a 150g mäkkého masla.

3
Do žĺtkovej hmoty primiešame 120g polohrubej múky, 280g mletých orechov a 150g postrúhanej čokolády.

4
Nakoniec jemne primiešame aj vopred ušľahaný sneh z bielkov. Cesto je pomerne husté, no výsledná chuť stojí za to :) Hotové cesto upečieme vo vymastenej a múkou vysypanej, prípadne papierom na pečenie vystlanej forme potrebného tvaru. Doba pečenia závisí od tvaru formy a tým hrúbky cesta, no priemerne cca 45 minút pri 180°C.

5
Hotový tmavý korpus prerežeme aspoň na dve časti, spodnú časť potrieme džemom a následne pudingovým krémom. Krém sme pripravili uvarením 2 pudingových práškov v 600ml mlieka, sladíme podľa chuti a návykov. Po vychladnutí pudingu vyšľaháme s maslom, 1 PL citrónovej šťavy a 1 PL uvarenej rozpustnej kávy. Krém týmto získa zvláštnu "orieškoidnú" príchuť.

6
Krém preložíme bielym plátom= jednoduchou piškótou z 3 bielkov vyšľahaných s 3 PL cukru, 3 PL polohrubej múky, 1 PL vody, štipkou kypriaceho prášku a 3 žĺtkami a pre obzvláštnenie ochutenou troškou škorice (v konečnom produkte ju bolo veľmi príjemne cítiť) detailnejšie informácie pre prípravu bieleho korpusu: http://varecha.pravda.sk/recepty/citronovy-zakusok-fotorecept/8603-pouzi.html

7
Biely plát opäť natrieme džemom, opäť krémom a uložíme konečný tmavý plát. Okraje uhladíme krémom.

8
Boky torty obsypeme farebnými guľôčkami, farebnou ryžou alebo hviezdičkami-alebo všetkým dokopy, ako ja...

9
Pripravíme si všetky ozdoby, ktoré na tortu chceme dať, pre rýchlosť a presnosť kvôli tuhnutiu polevy, do ktorej budeme ozdoby vkladať.

10
Kontrastnú farbu polevy sme dosiahli vymiešaním práškovej citrónovej polevy s 3 PL vody, 1 ČL kakaa a žltého potravinárskeho farbiva. Pod polevou sme vrchný plát tiež natreli džemom. Pripravené ozdoby vkladáme ešte do tekutej polevy, aby sme ich nemuseli na tortu lepiť.

11
Doupravujeme ešte panáčikov-zelení a červení majú v sebe menej cukru, preto sa tvária trochu opito. Na dokreslenie smajlíkov som použila potravinársku fixku.