Hovädzí steak s arugulla a radicchio šalátom fotorecept

sracz, 29. októbra 2014

Hovädzí steak s arugulla a radicchio šalátom (fotorecept)

Neviem, ako Vy, ale ja s mojou, ruka v ruke, alias „jeden vedľa na druhom“, po „silnejšom“ jedle zatúžime po niečom ľahšom. Spravidla je Zobraziť celý popisNeviem, ako Vy, ale ja s mojou, ruka v ruke, alias „jeden vedľa na druhom“, po „silnejšom“ jedle zatúžime po niečom ľahšom. Spravidla je to kombinácia grilovaného (restovaného) mäsa so zeleninovou prílohou. Tentoraz sme sa „unisono“ rozhodli pre hovädzie s teplým zeleným šalátom. Spomínam si na svoje „junácke“ roky, putovanie po slovenských horách a lesoch, kedy sme si s kamarátmi na turistických chodníčkoch pochutnávali aj na mladej púpave, ktorá rocolu, rocket i arugullu rovnocenne nahradili!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

5÷7 minút
príprava

10÷12/2x2÷3 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ČL sušené	semienka feferónkové
3-4 strúčiky	cesnak
2-3 PL	olej rastlinný
1 zväzok	arugula
1/2 hlávky	radicchio
podľa chuti g čerstvo mleté	korenie čierne
podľa chuti	soľ
200÷250 g plátky	hovädzia sviečková
2 PL čerstvé	maslo
1 PL	olej olivový (Extra virgin)
4-6 PL	omáčka na steaky
2÷3 PL liptovská	horčica plnotučá

Postup

1
na dno rozpálenej veľkej panvice som rozsypal 2 KL suchých feferónkových semienok, dobrú minútku premiešavaním opiekol, zalial 2 PL rastlinného oleja, priložil na ~ 2 mm „plátky“ pokrájané strúčiky cesnaku a orestoval ich do peknej zlatočervenej farby; do horúceho základu som porozsypoval pokrájaný veľký zväzok aruguly a ½ hlávky stredne veľkého radicchia; podľa zvyku som povrch posypal soľou a čerstvo mletým čiernym korením (MČK) a pomocou kychyňského štipca (klieští) celú zostavu premiešavyním nechal zredukovať

2
na záver spm celú masu, tohoto teplého zeleného šalátu, pokryl „hoblinami“ asi z PL čerstvého masla

3
papierovým obrúskom som na dno rozpálenej „rebrovanej“ liatinovej panvice opäť poroztieral rastlinný olej (nie celá PL), na ktorom som opiekol dva steaky, ľahko osolené a oeMČeKované, hovädzej sviečkovej; obojstranne po 2÷3´

4
rozkrojené ich rozložil na servírovacie taniere, do výrezu pridal liptovskú plnotučnú horčicu a steakovú omáčku; a samozrejme aj teplú zelenú prílohu, ktorú som až na tanieri pokvapkal extra panenským olivovým olejom

5
som presvedčený, že by chutilo aj Vám

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 30. októbra 2014 o 08:34

@sracz... čarodej v kuchyni.-) krásne si sa vyhral s týmto jedlom...vyzerá veľmi chutne.-)skvelé....

@zareaguj

Pekný komentár

2x sracz a frezia68

pusta

pusta 30. októbra 2014 o 08:41

to vonia až sem, milý@sracz , jedlo podľa môjho gusta, dráždi moje chuťové bunky, láka, hned aj repete si pekne poprosím, možno i viac si prosím : -)))
vopred dakujem.
*****

@zareaguj

Pekný komentár

tatranka

tatranka 30. októbra 2014 o 11:23

Veru sa mi slinky zbiehajú a tvoj recept už považujem za gurmánsku dobrotku.Použil si prísady,s ktorými som sa nestretla a nepoznám ich.
Fotografia láka na chutný,gurmanský zážitok.
Tvoje jedlo mi potvrdilo,že vieš zaujímavo a dobre kombinovať chute,preto,že to robíš rád a s láskou. 5*

@zareaguj

Pekný komentár

2x sracz a frezia68