Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 21. novembra 2016

Je tady hodně různých knedlíků, ale většinou parené. Já jen přidám vařené. No a když už jsem dělal knedlíky k omáčkám a masu, tak najednou koukám a mám také misku švestek. Tak si říkám hele koukej, když to jde jako houskový, tak proč ne s ovocem a tak se podělím.

4 - 6
porcie
60 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
2 ks
1 kocka
2 hrnčeky (spolu 500 ml) vlažná
4 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Já na úvod přidám ještě ty švestkové a pak budu pokračovat.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tak nejprve houskové. Rohlíky raději dva dny staré nakrájíme na kostky a dáme stranou.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z mouky, vajec a vody vypracujeme vláčné těsto.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Jak říkala moje milovaná babička, těsto musí začít foukat a pak je hotové. Těsto rozdělíme na polovinu.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Jednu půlku dáme kynout bez rohlíku.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Do druhé poloviny přidáme rohlík a vypracujeme.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    No a dáme také kynout obě těsta nechám klidně hodinu na teple.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom zavolám manželku, ta nejdříve vypeckuje švestky a pak jde dělat švestkové knedlíky, myslím balit a já si dám vařit vodu a udělám houskové knedlíky.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Houskové.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Houskové dám vařit do vařící vody, odlepím ode dna a vařím 10 minut po jedné straně, po 10 minutách obrátím a vařím dalších 10 minut. Při vyndávání jeden rozkrojíme jestli je uvařený a ostatní popícháme vidličkou aby vyšla pára a nesrazily se. Vaříme pod pokličkou, jen necháme mezeru tak na měchačku aby neutíkaly.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    No a mezitím manželka vše zabalila a v druhém hrnci vaříme ovocné knedlíky a občas je obrátíme. Vaříme stejně jako houskové ale jen 15 minut.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Těch ovocných bylo hodně, tak jsem je nechal vychladnout a dal jsem je zamrazit a byly jako čerstvé.

    Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

motyka
Klukovody - som úprimne rada, že už varíš. To je dôkaz, že ste obaja už takmer fit. Držím palce a " Zhora " Vám vyprosujem dobré zdravie.
Knedliky vyzerajú super. Vo vode nevarím - len na pare. Ale cez víkend vyskúšam podľa Teba. Tvojim receptom dôverujem a viem, že budú chutiť výborne, ako všetky Tvoje recepty.
klukodvody
Děkuji za pěkné komentáře a také za podporu kterou jsme dostávali a stále ještě dostáváme. Moc jsme jí potřebovali ale už je lépe a jsem rád, že se vracím.
@Mata3636 máš pěkné knedlíky, ale oni jsou jiné. Podle fotky se domnívám, že jsou bez housky. Já mám rád tenhle způsob a držel mně vždycky hosty v restauraci protože byly takové jak píšeš vráskavé protože bylo jasné, že jsou domácí a ne kupované - upravené. Ale stejně tvoji radu vyzkouším i když si myslím, že ty moje utečou na sporák když budou přikryté poklicí. Uvidím a dám Ti vědět a díky.
mata3636
@Klukodvody (21.11.2016 22:39)

Áno, sú to knedle bez žemlí.
Neboj sa, neutečú. Vodu do polovice hrnca, hrniec na malý plyn a knedle zostanú tam, kde majú -:)
A este by som ubrala na čase varenia. Podľa obrázka sa mi zdá, že by knedlíkom stačilo 14-15 minút. Ja robím cesto z 800g múky, vykysnuté cesto rozdelím na 4 časti - knedle a tie potom varím 14 minút.
Dúfam, že ak niektorú moju skúsenosť aplikuješ vo svojej kuchyni, budeš spokojný
1x dosa
sracz
Srdečne pozdravujem na Veľkej Morave, @klukodvody vážený a milý priateľ. Tvoj postup poznám a semo_tamo praktizujem! Veď mám 1/2 famílie Blašků a Pařilů od Kunčiny u Moravské Třebové až pod Pavlůvky alias Velké Pavlovice! Ale my spravidla predsa len "parenú" knedľu!
braxi
@Mata3636 (21.11.2016 23:49)

Mata, prosím daj recept na Tvoje knedle...ďakujem
mata3636
@Braxi (22.11.2016 07:09)

keď budem najbližšie robiť, nafotím a pridám recept. cesto totiž robím od oka, len múku si odvážim, tekutinu nie a takto z hlavy ti neviem povedať, koľko. možno už aj túto sobotu ich "spácham", k nedeľnému paprikášu
sonulienka
V prvom rade srdečne pozdravujem a prajem len a len veľa zdravíčka obidvom. Knedlíky a parenú buchtičky sú nádherné. Určite aj ja vyskúšam Tvoj recept.
monty469
Recept sa mi paci, len ja robievam len parene knedle. No urcite vyskusam aj tieto zemlove. Mam pred nimi trochu respekt a strach ci sa mi nerozpadnu :-) No, budem sa drzat presne receptu a musi sa to predsa podarit ;-)
jack
Pekné knedlíčky.Len keď ja tiež robím len parené.Vaše vyzerajú pekne,len neviem či by aj moje boli také pekné.Pozdravujeme.
cesminaz
Aj ja som zatial len parenu knedlu robila.Ale urcite by som aj takuto skusila.Vitaj spät @klukodvody :-) Pozdravujem oboch a pekny vecer!
violetacamorova
Mala som kolegu z čiech a ten raz jeden deň varil sviečkovú pečenú podľa jeho babičky a knedle. Už presne nepamätám či dal do nich aj rohlíky. Nemali sme parák a ja mu hovorím ako ideš robiť knedle a on že vo vode v našom najväčšom hrnci a urobila ich parádne ako tvoje. Ja som sa nikdy neodvážila, až pokým som si nepriniesla parák zo SK. Ale ste šikovní vy českí chlapci....
kuchticka
@klukovody - vitej nazpet ty nas kluku, jsem rada ze uz si aspon trochu (nebo uplne?) fit. Takove pekne knedliky se mi vzdy nepovedou jake je mas ty.
siisa
Krásna práca ! Dávam veľkú pochvalu a posielam pozdrav :)
klukodvody
Děkuji všem a snad už jsme oba v pořádku, jen ještě opatrně s jídlem, ale už je to lepší.