Gjuveč fotorecept

Name: Gjuveč (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mäso bravčové z pliecka, 800 g; zemiaky, 500 g; mrkva, 200 g; lusky fazuľové, 400 g; paprika rôzne farby, 4 ks; paradajky, 6 ks; cibuľa veľká; cesnak, 5 strúčikov; paprika červená mletá; soľ; korenie čierne mleté; čubrica sušená , alebo čerstvá (saturejka); senovka grécka (Сминдух); olej

fitneska, 16. augusta 2014

Foto: fitneska

Už niekoľko rokov trávime letnú dovolenku v bulharskom Primorsku. Bulharská kuchyňa nám chutí a tak sme si tento rok priniesli "suvenír" - hlinený hrniec Zobraziť celý popisUž niekoľko rokov trávime letnú dovolenku v bulharskom Primorsku. Bulharská kuchyňa nám chutí a tak sme si tento rok priniesli "suvenír" - hlinený hrniec gjuveč, v ktorom sa pripravuje jedlo s rovnakým názvom. Gjuveč je jedlo podobné gulášu, pripravuje sa z mäsa, zeleniny a zemiakov. Osobitú chuť mu dodáva čubrica (saturejka), ktorú Bulhari veľmi radi používajú do mnohých jedál.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

90 minút
na 180 °C

Suroviny

800 g	mäso bravčové z pliecka
500 g	zemiaky
200 g	mrkva
400 g	lusky fazuľové
4 ks	paprika rôzne farby
6 ks	paradajky
	cibuľa veľká
5 strúčikov	cesnak
	paprika červená mletá
	soľ
	korenie čierne mleté
alebo čerstvá (saturejka)	čubrica sušená
	senovka grécka (Сминдух)
	olej

Postup

1
Všetky suroviny si očistíme, umyjeme a nakrájame.

2
Vrstvíme. Doma sme sa rozhodli začať so zemiakmi. Osolíme, okoreníme (mleté čierne korenie, čubrica, senovka). Do originálnej hlinenej nádoby na prípravu gjuveču netreba dávať na dno žiaden tuk. Ak takúto nádobu doma nemáte môžete použiť misu z jenského skla alebo inú nádobu s pokrievkou.

3
Druhá vrstva - fazuľové lusky, mrkva, polovica z nakrájanej cibule, cesnaku, soľ, mleté čierne korenie.

4
Tretia vrstva - mäso, mletá červená paprika, soľ, koreniny, trochu oleja. V recepte uvádzam bravčové pliecko, my sme však použili morčacie horné stehno bez kože a kosti. Mäso môžete použiť akékoľvek, vhodné na dusenie a pečenie.

5
Štvrtá vrstva - zvyšná cibuľa, cesnak, paprika (sladká aj štipľavá), paradajky, soľ, koreniny. Pri výbere zeleniny sa netreba báť. Vhodné sú baklažány, cukina, zelený hrášok, petržlen, ... Taktiež koreniny sú záležitosťou chuti a fantázie, ako pri varení gulášu.