Gaštanové cappuccino

Name: Gaštanové cappuccino
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: gaštany jedlé, 700 g; korenie čierne mleté; cibuľa červená, 150 g; cesnak, 1 strúčik; smotana kyslá, 150 ml; maslo, 50 g; tekvica nastrúhaná, trochu na ozdobu

Michal Kružic
šéfkuchár Premium – business hotel Bratislava, 29. októbra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	gaštany jedlé
	korenie čierne mleté
150 g	cibuľa červená
1 strúčik	cesnak
150 ml	smotana kyslá
50 g	maslo
trochu na ozdobu	tekvica nastrúhaná

Postup

1
Gaštany nakrojíme a dáme asi na hodinu variť do osolenej vody. Keď už sú uvarené a mäkké, ošúpeme ich a jednu pätinu odložíme.
2
V hrnci orestujeme cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a väčšiu časť gaštanov, podusíme spolu s maslom a trochou vody.
3
Hotové rozmixujeme dohladka a primiešame kyslú smotanu. Podávame s opečeným zvyškom gaštanov. Môžeme tiež pridať trošku nastrúhanej tekvice.