Francúzske palacinky

Postup

1. 1

   Plnka: Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú šunku, šampiňóny, premiešame, chvíľu podusíme. Pridáme smotanu zmiešanú so solamylom, dochutíme soľou, korením.
2. 2

   Palacinku naplníme pripravenou plnkou, zrolujeme, uložíme na tanier. Vložíme do vyhriatej rúry, necháme zapiecť – 20 minút.
3. 3

   Maslo necháme na miernom ohni rozpustiť, zasypeme múkou, krátko opražíme, zalejeme studeným mliekom, dobre rozšľaháme a necháme zovrieť.
4. 4

   Po zovretí varíme asi 20 minút, občas premiešame, aby sa omáčka nepripálila. Do uvarenej omáčky pridáme smotanu, topený syr, krátko povaríme.
5. 5

   Nakoniec omáčku precedíme, dochutíme soľou a postrúhaným muškátovým orieškom.
6. 6

   Plnenú palacinku polejeme bešamelovou omáčkou, ozdobíme podľa fantázie a pokvapkáme balzamikovou redukciou.