Francúzka bageta fotorecept

Name: Francúzka bageta (fotorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: múka celozrnná pšeničná/špadlová , 50 g; múka biela pšeničná/špadlová , 600 g; soľ, 1 PL; droždie, 21 g; med, 1 PL

kajusiqq, 18. januára 2013

Foto: kajusiqq

Ďeň pred prípravou jej musíme venovať 3 minútky:) Bageta je druh pečiva pochádzajúceho z Francúzska, ktoré je tvarom neobvykle dlhé v pomere ku svojej celkovej Zobraziť celý popisĎeň pred prípravou jej musíme venovať 3 minútky:) Bageta je druh pečiva pochádzajúceho z Francúzska, ktoré je tvarom neobvykle dlhé v pomere ku svojej celkovej veľkosti. Bežná bageta je 5 až 6 centimetrov široká a môže byť až meter dlhá. V priemere váži okolo 250 gramov.] Bagety sa používajú väčšinou na sendviče alebo jednohubky. Vo Francúzsku veľmi často tvoria základ raňajok.Tento recept mam od mamky a ta ho ma z nieakeho časopisu:)...niekedy robievala na ranajky(ked nemala spania:D)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

30 minút
na 220 °C

Suroviny

50 g	múka celozrnná pšeničná/špadlová
600 g	múka biela pšeničná/špadlová
1 PL	soľ
21 g	droždie
1 PL	med

Postup

1
Ďeň pred prípravou jej musíme venovať 3 minútky: Celozrnu muku zmiešame s 50 ml vody,zakryjeme priesvitnou folioua pri izbovej teplote necháme stáť 24 hodín.(takzvaný ľahký domáci kvások ktorý dáva bagete špeciálnu arómu)

2
Na druhý deň v mise zmiešame "kvasok" s mukou a soľou.

3
Droždie rozmrvíme a spolu s medomdohladka rozmiešame asi v 300 ml studenej vody.

4
Pridáme do misy a všetko spolu dokladne zmiesime:) Cesto prikryjeme a priblížne 30 minút necháme odpočívať.

5
Nakysnuté cesto rozpolíme a necháme odpočívať ďalľích 10 minút.

6
Z oboch kusov vygúľame na pomúčenej doske dlhý valec-nie však dlhší než plech. Trošku ho sploštíme.

7
Jednu pozdlžnu stranu zahneme mierne dovnútra,druhu preložíme cez ňu a pevne stlačíme.Bageta tak získa svoj typický tvar.

8
Plech vystelieme papierom na pečenie.Položíme naň bagetu možme aj obe podľa toho ake veľke ich chceme a opäť ju necháme kysnúť asi 1 hodinu.Rúru predhrejeme na 220 stupnov.Každých 5 cm urobíme do bagety zľahka šikmý zárez dobre naostreným nožom.Tu su už vykysnuté:)

9
na dno rúry nalejeme 1/2 hrnčeka vody,plech položíme na prostrednú koľajničku,Dvierka rúry okamžite zatvoríme a bagetu pečieme v horúcej pare priblížne 30 minút do zlatista. Bagety nechme vychladnúť. Nezabudajte na pravidlo francúzov:bageta nesmie byť staršia ako pol dňa.....ale ak to nejde tak ju potom iba znova ohrejeme v rúre na 180 stupnov alebo zamrazíme a po rozmrazení dáme na chvíľku piecť:)