Foie Gras po slovensky

Vojto Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 8. januára 2012

Foto: Foto z knihy Kuchárska elita: Vojto Arzt u vás doma

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

400 g	Foie gras - husacia pečeň
400 g (alebo kačacia)	masť husacia
4 krajce	chlieb domáci
1 ks	cibuľa červená
1 ks, čerstvá	paprika
	mlieko
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Husaciu pečeň namočíme na noc do mlieka, aby bola jemnejšia a prípadne sme ju zbavili prebytočnej krvi. Vyberieme, osušíme a vyberieme žily. Vložíme do rozpustenej ešte horúcej masti (pečeň musí byť úplne ponorená do masti), zakryjeme a necháme vychladnúť.
2
Pečeň nakrájame na plátky, vložíme do porcelánovej misy a zalejeme sadlom, takto dáme do chladničky. V chlade zaliate masťou vydrží aj niekoľko týždňov.
3
Náš tip: Podávame na opečenom chlebíku s paprikou a cibuľkou a s malým množstvom husacej masti.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tinca

tinca 8. januára 2012 o 14:33

mňam len ja to nemôžem:)

@zareaguj

Pekný komentár

tothka

tothka 8. januára 2012 o 14:50

Ja síce môžem, ale nemôžem, nemám tú perfektnú husaciu pečeň.

@zareaguj

Pekný komentár

mataliptak

mataliptak 8. januára 2012 o 15:08

tak na toto si robím už roky chuť ale u nás nie je lahké zohnať takúto krásnu husaciu pečienku z vykrmenej husy , aj teraz pred vianocmi som usilovne hladala ale nenašla :-(( ako dieťa som to jedla každý druhý týžden od starej mami a vtedy som si to nevážila a teraz mi možu len slinky tiecť ... úžasné jedlo ... tíško závidím :-)

@zareaguj

Pekný komentár