Filé z morskej šťuky s dusenou mrkvou

Name: Filé z morskej šťuky s dusenou mrkvou
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: filé z morskej šťuky, 1000 g; mrkva, 1000 g; maslo, 4 PL; mleté čierne korenie; cukor, 2 KL; zeleninový vývar, 200 ml; mäta, PL; citrónová šťava, PL

redakcia, 3. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	filé z morskej šťuky
1000 g	mrkva
4 PL	maslo
	mleté čierne korenie
2 KL	cukor
200 ml	zeleninový vývar
PL	mäta
PL	citrónová šťava

Postup

1
Mrkvu umyjeme, očistíme a pokrájame na prúžky. V kastróle zohrejeme 2 PL masla a mrkvu na ňom za stáleho miešania opekáme asi 3 minúty. Osolíme, okoreníme a prisladíme.
2
Potom mrkvu zalejeme vývarom, zhruba 8 minút dusíme pod pokrievkou a pridáme nasekanú mätu. Filé umyjeme a osušíme, pokrájame na porcie, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme.
3
Potom ho obalíme v múke a opekáme na rozohriatom masle asi 3 minúty z oboch strán. Upečené filé rozdelíme na taniere, obložíme dusenou mrkvou a ozdobíme lístkami mäty. Ako prílohu môžeme podávať ryžu alebo varené zemiaky.