Fettuccine Alfredo (cestoviny)

Name: Fettuccine Alfredo (cestoviny)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: fettuccine pasta, 1 baliček; maslo, 1 šalka; šlahačka (33%), 1.5 šalka; korenie, sol, podla chuti; syr tvrdý strúhaný (Romano), 1 šalka; syr parmezán strúhaný, 3/4 šalky; cesnak sušený, podla chuti; cesnak čerstvý rozdrvit, 1 stručik; SALKA: =1dcl

honestka, 30. apríla 2010

Foto: honestka

Snad kolko je rodin tolko domacich receptov na vsetko existuje vsade a v kazdej krajine. Medzi nase velmi oblubene a pritom rychle jedlo, ked je Zobraziť celý popisSnad kolko je rodin tolko domacich receptov na vsetko existuje vsade a v kazdej krajine. Medzi nase velmi oblubene a pritom rychle jedlo, ked je okolo maloco v chladnicke je tato pasta, ktoru sme uz aj u nas premenovali na oblubeny vyraz "heart attack on the plate"= srdcovy infarkt na tanieri... avsak malokoho sme stretli, kto by si po takom jednoduchom jedle neolizal prsteky. Predkladam svoj rychly sposob.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 baliček	fettuccine pasta
1 šalka	maslo
1.5 šalka	šlahačka (33%)
podla chuti	korenie, sol
1 šalka	syr tvrdý strúhaný (Romano)
3/4 šalky	syr parmezán strúhaný
podla chuti	cesnak sušený
1 stručik	cesnak čerstvý rozdrvit
SALKA: =1dcl

Postup

1
Vo vriacej slanej vode uvarim kupenske fettuccine pasta-(su to široke rezance), ktore obsahuju vela semolina muky na 'al dente'. Neoplachujem studenou vodou, pretoze pokial sa uvaria omacka bude prave pripravena a len ich tam supnem priamo z variaceho sa hrnca. V recepte Nepouzivajte (!) dodatocne sol, pretoze syry su slane.
2
Vo velkej palacinkovej vysokostennej panvici na slabsom ohni si rozpustim maslo spolu so slahackou, pridam cesnak, cesnakovu sol, sol, korenie a ked zacne bublat prisypem postruhany syr. (Ja pouzivam 'Romano' to je taky pikantnejsi, ostry tvrdy syr, a neviem, cim by sa doma najlepsie nahradil, tak pouzite nieco podobne tomuto popisu)- dalej pridanim strúhaneho parmezánu. Nedovolte, aby sa omacka zacala varit- je hotova hned ako sa vsetko rozpusti a spoji dokopy a teda hned do panvice pridame horuce cestoviny - avsak tolko, aby vsetky boli krasne obalene omackou. Podavame okamzite v hlbokych tanieroch a navrch posypane viacej struhanym syrom. Tolko k 'originalnemu' svojsky velmi sytemu receptu. Ako obmenu niekedy mozeme pridat aj susene paradajky, alebo tuto pastu mozete mat ako prilohu k inak dost jednotvarnym grilovanym ci rychlo opecenym kuracim prsickam, alebo si ju doplnit niecim na co mate prave chut a je to okolo, ako napr. ti, ktori maju radi stiplavu stravu si pridaju chilli papricku a ihned pozmenia original receptu ...
3
Miesany zeleninovy salatik s paradajkou a len jednoduchym balsamic vinaigrette - mate spokojnu a vdacnu spolocnost stravnikov. Dobru chut!

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evas13

evas13 30. apríla 2010 o 09:14

@honestka , prvé čo ma napadlo bolo opýtať sa na syr. Opísala si ho, ale aj tak neviem z ktorých nasich dyrov by som tam dala/goudu?/. Uvarím si toto fantastické jadlo, aj keď manžel bude frflať, že nechce so smotanou/12% môže byť?/.
Takéto niečo si robievam so sušených paradajok a olív, s kečupom. je to mňamka, manželovi s čiličkou.

@zareaguj

Pekný komentár

alena45

alena45 30. apríla 2010 o 11:13

syrovo cesnakovú omáčku robím vľmi často, používam tavený syr a Nivu (syr s modrou plesňou). Väčšinou varím dva až tri druhy cestovín. Tortelini s Fettuccine, alebo penne a špagety a tortelini. Ako obmenu pridávam nasekaný kôpor a pre dcéru obložím mandarinkovým kompótom.
Zatiaľ sa tiež každý oblizoval a musela som mu ukázať ten postup. Rýchle, vydatné a dobre sa po tom cesnaku drieme.

@zareaguj

Pekný komentár