Fazuľová polievka s dulou

Name: Fazuľová polievka s dulou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: fazula strakatá , 250 g alebo biela; dule, 2 ks; cibuľa väčšia, 1 ks; maslo (tuk), 20 g; korenie čierne , 10 ks; korenie nové , 4 ks; list bobkový , 1 ks; soľ, podľa chuti; smotana na šľahanie, 200 ml; ocot jablčný , podľa chuti; paprika červená mletá sladká, 1/4 čl; citrón, 1 plátok

tothatibor, 29. marca 2013

Foto: tothatibor

Jednoduchá, dnes už možno zaznávaná polievka. V čase dozrievania dúl (biršalmy) už aj fazuľa bola vymlátená. Asi to bol jeden z možných dôvodov polievkovej Zobraziť celý popisJednoduchá, dnes už možno zaznávaná polievka. V čase dozrievania dúl (biršalmy) už aj fazuľa bola vymlátená. Asi to bol jeden z možných dôvodov polievkovej kombinácie týchto plodov na južnom Zemplíne, alebo aj inde? Oni nakrájanú dulu do polievky iba pridali. My to urobíme ináč, ale nebudeme čakať do jesene. V prednej izbe na šifonéri sa ešte nájdu nejaké tie dule, alebo si pomôžeme dulovým kompótom. Aby neboli sklamaní tí čo dule nemajú, oni si pomôžu s kyslejšími hruškami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

60 minút
na 100 °C

Suroviny

250 g alebo biela	fazula strakatá
2 ks	dule
1 ks	cibuľa väčšia
20 g	maslo (tuk)
10 ks	korenie čierne
4 ks	korenie nové
1 ks	list bobkový
podľa chuti	soľ
200 ml	smotana na šľahanie
podľa chuti	ocot jablčný
1/4 čl	paprika červená mletá sladká
1 plátok	citrón

Postup

1
Asi štyri hodiny pred varením fazuľu opláchneme a namočíme do vlažnej prevarenej vody. Napučenú fazuľu dáme variť do dvoch litrov vody. Komu vadí melodický účinok polievky vodu na fazuli vymení. Vraj to pomáha. Ja ju nechávam. Pridáme korenie a bobkový list.
2
Očistíme dulu a pokrájame na mesiačiky.
3
Keď už je fazuľa takmer mäkká pridáme soľ a ocot.
4
Posekanú cibuľu porestujeme na masle, pridáme pokrájanú dulu, plátok citrónu a podusíme kým dule nezmäknú (keď sme použili bielu fazuľu môžme pridať aj 1/4 lyžičky mletej červenej papriky) potom s tyčovým mixérom rozmixujeme. Pridáme smotanu a s metličkou dobre zamiešame.
5
Takto získanú zmes pridáme k vriacej fazuli. Spolu ešte povaríme a nakoniec podľa potreby dochutíme jablčným octom (balzámovým octom) prípadne cukrom. Necháme asi 10 minút postáť a podávame s obľúbeným pečivom.