Tento recept sa mi veľmi páčil, tak som ho včera vyskúšala. Croissanty nie sú vo vlastnom slova zmysle práve expresné, názov je len v Zobraziť celý popisTento recept sa mi veľmi páčil, tak som ho včera vyskúšala. Croissanty nie sú vo vlastnom slova zmysle práve expresné, názov je len v prenesenom význame. Pripravujú sa takmer až dokonca večer, na noc idú do chladničky odpočívať, ráno sa len po vybratí potrú rozšľahaným vajcom a za 15 minút po upečení sa už môžu podávať voňavé, úžasne chutné expresné sviatočné raňajky, ale aj inokedy..
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
| 700 g + na podsypávanie |
|
| 150 ml |
|
| 200 ml |
|
| 50 g |
|
| 1 PL (do kvásku) |
|
| 4 PL (do cesta) |
|
| 1 ČL (do cesta) |
|
| 2 ks (do cesta) |
|
| 1 ks (na potretie croissantov) |
|
| 250 gramov |
|
| podľa chuti |
|
Postup
-
1
Začala som pracovať včera podvečer. Do misy som preosiala múku, premiešala som ju so soľou, 4 PL práškového cukru a pridala som dve vajcia...
-
2
...a jogurt.
-
3
Do vlažného mlieka som zamiešala 1 PL práškového cukru, namrvila 50 g /teda viac ako len 1 kocku/ šerstvého droždia a nechala som na teple vykysnúť kvások - cca 15 minút.
-
4
Pridala som kvások do múky a všetko spolu som spracovala na hladké pružné lesklé cesto, kým sa nezačali tvoriť bublinky. Cesto som jemne posypala múkou, prikryla čistou utierkou a nechala som ho vykysnúť - 1 a 1/2 hodiny.
-
5
Z vykysnutého cesta som vytvarovala valec, pokrájala som na 8 častí a...
-
6
vytvarovala z nich bochníčky.
-
7
Bez dalšieho kysnutia som nna jemne pomúčenej doske vyvaľkala z každého tvar kruhu, posypané múkou som kládla na seba, aby sa nezlepili navzájom. Podsypávať treba podľa potreby, nie veľa, radšej viackrát, cesto trošku lepí, ale nesmie sa premúčiť.
-
8
Maslo som vybrala z chladničky, bolo dobre stuhnuté a nožom som naznačila 7 dielov. Maslo sa bude strúhať na 7 dielov cesta. Ak by Vám bolo na strúhanie trocha mäkké, odporúčam dať asi na 10 minút do mrazáka a potom pokračovať v strúhaní.
-
9
Na kruh cesta som nastrúhala diel masla, položila som další kruh cesta, jemne pritlačila na predchádzajúci kruh cesta s maslom a tak som postupovala, až som mala na sebe položených 7 kruhov cesta s naslom.
-
10
Priložila som posledný vrchný diel cesta, ten už bez masla a pritlačila som ho jemne rukami na tie pod ním.
-
11
Toto navrstvené cesto s maslom si vyvaľkala na kruh o hrúbke asi 1 -2 mm, nie viac, lebo ešte bude dlho kysnúť.
-
12
Cesto som rozdelila ostrým nožom na 16 dlhých rovnoramenných trojuholníkov. Robím to tak, že najprv ho rozdelím horizontálne i vertikálne na dve časti, čím mi vzniknú 4 diely, tie potom zase každý na polovicu a vznikne 8 trojuholníkov a tie opäť na polovicu a vznikne výsledný počet 16 trojuholníkov.
-
13
Na jednotlivé trojuholníky cesta, na ich širší koniec som dala 1 CL Nutelly...
-
14
a potom som ho zvinula od širšieho konca ku špici, trošku na tesno, aby sa nerozvinuli.
-
15
Takto zhotovené croissanty som odložila prikryté vzdušnou tenkou utierkou, aby neobschli, odpočívať na noc na 12 hodín do chladničky. Môžete prikryť aj potravinárskou foliou, tu budú do rána pomaličky kysnúť. Ak ich chcete mať skôr, po zhotovení ich nechajte kysnúť asi 15 minút na teple, potrite rozšľahaným vajcom a upečte.
-
16
Ráno som ich vybrala z chladničky, ihned som ich potrela rozšľahaným vajcom a bez dalšieho kysnutia som ich vložila do trúby vyhriatej na 180 stupňov. piekla som ich 12 minút, čas si odsleduje každý sám podľa svojej trúby. Preto sa volajú rýchle čiže expresné raňajkové croissanty, môžete iich plniť lekvárom, kakaovou, škoricovou, makovou, inou plnkou podľa vlastnej chuti. Môžu však zostať aj hladké bez plnky alebo na slano, napr. syrová plnka a potom podávať len s maslom, nápoj k nim - kávu, kakao, bielu kávu, mlieko, čaj - si vyberie každý sám.
-
17
Ked trocha vychladli dala som ich na podnos, ale rozchytali sa už za tepla a veľmi chutili, išli rýchlo na odbyt. recept som pridala pre maminky s deťmi a milujúce babičky, aby sa zavdačili vnúčatkám či aj ostatným dospelým členom rodiny i sebe :-)
-
18
Tu sú na priereze, tieto croissanty sú pomerne veľké, avšak ľahučké, nadýchané, pórovité, cesto krásne lístkovatie, ale predovšetkým sú úžasne chutné, na raňajky ako stvorené.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
dakujem.
vrelo odporúčam vyskúšať :-)
dakujem.
len 1x250 g masla.
okrem toho aj ten jogurt veľmi dobre premastil a zľahčil cesto, preto radšej hustý jogurt gréckeho typu.
apropos: v tvojom profile máš veľmi pravdivý citát :-)
dakujem.
vystihla si to, sú ľahučké ako pavučinka a v puse sa rozplývajú. určite budú na programe zas.
dakujem za krásne hodnotenie :-)
veľmi pekne ti dakujem. :-)
dakujem
dakujem.
dakujem.
dakujem.
dakujem.
dakujem.
veľmi pekne dakujem za tvoje hodnotenie :-)
dakujem.
len pekne nachystaj vnučke prekvapko, aj ty si pochutnaj !!!
dakujem za pekné hodnotenie, uloženie do KK a poteší ma, ak aj spravíš :-)
však skäs aj ty, určite sa ti vydaria :-)
potom daj vedieť, poteš ma to.
dakujem za ocenenie.
Si excelentná kuchárka.Mám viac favoritiek na vareche.
...viem určite, že u mňa medzi prioritné patríš aj ty.
Rcp uložím...dcérka má rada croissant.Vďaka.
dcérka je kráľovnou otcovho srdca - u nás doma to tak bolo, ja som bola jeho kráľovnou. bol to úžasný vzťah, ktorý aj mama obdivovala :-)
takže sprav svojej dcérke s láskou croissanty, budem sa veľmi tešiť!
ja si lámem stále nad tvojou Tortou pre dcéru.
je nádherná, má 3 poschodia. stále sa na ňu dívam a obdivujem.
neviem prísť na to, ked vidím,že korpusy máš upečené len 2, ako si to spravil, ako vykrajoval,? že máš poschodia 4.
ak máš troška času, prosím ťa,skús mi to po lopate vysvetliť, totiž v tomto nie som zdatná, nedokážem ani tortu priečne tak krásne rovno prekrojiť. :-(
dakujem .
dakujem za uznanie :-)
oprava textu: 1.*ja si lámem stále hlavu...
2.**je nádherná, má 4 poschodia...
Syn je starší od nej o vela rokov.Je to moje slnko.Jedno
nám pred vela rokmi zapadlo.Milá pusta trochu som to
tam zretelnejšie popísal.Možno ťa zmýlilo to,že som nepísal prízemie.A nezahambujem ťa!Pochvalu som zadal do správneho komentu !Ale idem preč syn príde
naobed,musím mu vypražiť rybu.Pekný deň ti prajem
za všetko ti veľmi pekne dakujem, aj za tú tortu.
to som nevedela, veľmi ma to teší.
dakujem. :-)
som rada, že sa ti páčia a recept si si uložila. sú naozaj vynikajúce a veľmi chutné.
dakujem.
dakujem za uznanie.
dakujem za pochvalu, vážim si to.
dakujem.
aby som povedala pravdu, preto nemám rada našich "rypálkov", ktorí nepridali žiaden recept, ale tvária sa ako majstri sveta v hodnotení, lebo keby to iba raz vložili, tak by vedeli na vlastnej koži, čo to dá námahy a práce spraviť, nafotiť a vložiť, navyše ak by dostali aj kritiku, ktorú tak radi rozdávajú... Potom by veru nevyskakovali, týka sa to najmä mladších, ale nielen ich.
dakujem ti za uloženie do kk, úprimné hodnotenie a prajem ti dobré varenie. @helica , nech sa ti darí po každej stránke :-)
prajem ti pekný deň :-)
dakujem za potešujúcu správu i za pochvalu.
nech sa ti darí!
je to pre mňa veľká pocta, že ťa moje recepty ešte nesklamali.
dakujem za uznanie :-)))))
tiež gratulujem!!!
srdečne dakujem za nádherné foto:-)))
neboj, aj keby si celú dávku upiekla hned, nezostanú :-), veľmi rýchlo sa míňajú :-)
dúfam, že som pomohla.
veľmi si ma potešila, že a ti tak úžasne vydarili a tieto moje croissany chutili u vás doma i tvojim kolegom v práci, podobne ako chutia aj u nás :-)
dakujem ti za skvelú správu, nech sa ti daria aj dalej!
robievam ich častejšie, môjmu priateľovi na sobotné alebo nedeľné raňajky, a zvládneme každý nanajvýš dve s kakaom alebo čiernou kávou :-)
ešte aj susedom a návštevám sa ujde.
poteší ma, ak vyskúšaš aj ty, :-)
dakujem.
poteší ma, ak vyskúšaš, potom daj vedieť :-)
dakujem.
sú vynikajúce, robím ich často, doma majú veľký úspech a sú žiadané.
prajem taký úspech aj tebe, iste budeš spokojná :-)
dakujem.
bude ti určite chutiť, sú vynikajúce.
dakujem.